Помфрит од јабука са шећером од цимета и супер је лако направити, а такође и диван домаћи сос од ваниле и карамеле који иде уз њега. То је десерт који се такмичи са вашом омиљеном страном брзе хране.
Будући да помфрит изгледа тако слатко када се сервира у посуди у облику стошца која се налази у решетки (а не могу да пронађем једну од ових ствари да ми спасим живот), за послуживање ових укусних драгуља користио сам папирнате чаше од снежних корнета. А „сталак“ за снежне чешере је шарено пластично стакло. Морао сам само да одсечем врхове дна папирних чаша са снежним конусом тако да седе усправно у чаши. Додао сам и мали квадратни комад пергаментног папира у сваку шољицу од снежних чешера за сваки случај да помфрит има вишка уља. Али сервирање јела није ни важно када је нешто овако добро.
У реду, сада када козметика није на путу, пређите на прављење ових слаткиша. Јабуке Гранни Смитх одлично се слажу са овим помфритом. Треба их само огулити, очистити од језгра и исећи на траке, затим удубити у кукурузни скроб и испржити у тигању. Кад са свих страна добију златну боју, пребаците их из посуде на решетку за хлађење. Затим их премажите мешавином цимета и шећера.
Да би се направио карамел сос, шећер и вода се додају у тешку посуду и кувају на ниској до средњој температури.
Важно је пажљиво пратити ову мешавину шећера, јер ће се јако загрејати. Такође је важно да га не мешате. Само мало промешајте тигањ да помешате смешу ако је потребно. Побрините се да састојци буду на пулту и спремни за додавање овој смеши чим поприми златну боју.
Ево златне боје на коју треба пазити. Угасите ватру, склоните шерпу са рингле и полако улијте крему уз пажљиво мешање лопатицом отпорном на топлоту. Будите изузетно опрезни док сипате крему и мешате ово, јер је смеша толико врућа да ће се јако распрскати.
Затим умешајте путер, со и ванилу. Видите? Погледај! Већ личи на карамел. Затим пажљиво (супер пажљиво јер је врело врело) сипајте у мале тегле, оставите да се охлади и чувајте у фрижидеру.
Прелијте помфритом од јабука и послужите уз помфрит као сос за умакање.
