Алфредо сос не мора бити пун маслаца, павлаке и сира. Ова олакшана верзија савршена је за чување тих новогодишњих одлука.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана
Алфредо сос је кремаст, сираст и пун масти. Ова верзија вам даје све те квалитете без масти. Користили смо карфиол за стварање свиленкасто глатког и кремастог соса који је савршен поврх пасте, пице или било ког рецепта који захтева традиционални Алфредо сос.
Рецепт за Алфредо сос од кремасте карфиола
Помало прилагођено из Прстохват Њам
Приноси око 5 чаша
Састојци:
- 6 шољица цветова карфиола
- 7 шољица повртног темељца
- 1 кашичица кошер соли
- 1/2 кашичице млевене паприке
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1/2 шоље пуномасног млека
- 1/3-1/2 шоље ренданог пармезана
- 2 кашике маслиновог уља
Упутства:
- У велики лонац додајте цветове карфиола и темељац од поврћа. Пустите да проври и кувајте док вилица не омекша.
- Кад омекша, извадите карфиол и додајте га у блендер велике снаге (користили смо Витамик). Додајте 1 шољу повртног темељца (у коме сте скували карфиол), со, бибер, бели лук, млеко, пармезан и маслиново уље.
- Пире на високој температури док не постане глатко. Ако вам се чини да је сос превише густ, једноставно додајте још мало темељца или млека.
- По жељи послужите преко тестенина.
Још рецепата од карфиола
Зачињена карфиол печена Срирацха
Коре за пицу од карфиола без глутена
Одрезак од карфиола
