Супа лети? Дефинитивно, поготово ако је расхлађено!
Овај рецепт за понедељак без меса за расхлађену супу од печених шпарога са хрскавим крутонима дефинитивно ће вас задовољити! Додали смо тофу да би ова супа постала крепкија и кремаста, а поврће смо испекли како би побољшали укус. Ово јело је једноставно за припрему и одлично ће се послужити у топлим летњим месецима.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана
Охлађена, печена супа од шпарога са рецептом хрскавих крутона
Служи 4
Састојци:
- 1 велика гомила шпарога (око пола килограма), ошишана око 30 цм и исечена на три дела
- 2 режња белог лука, на кожи
- 1 шалотка, на кожи
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 кришке занатског хлеба, коре уклоњене и исечене на коцкице
- Спреј за кување без лепљења
- 1/8 кашичице сувог тимијана
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1/4 кашичице сувог тимијана
- Свилени тофу од 8 унци
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф.
- Ставите комаде шпарога, заједно са белим луком и љутиком (на кожи), на лим за печење. Прелијте маслиновим уљем и пеците у пећници око 15 минута, окрећући једном или два пута.
- У међувремену, коцкице хлеба ставите на други плех, лагано их попрскајте спрејом за кување који се не лепи и зачините 1/8 кашичице сувог тимијана. Оставите по страни.
- Кад се поврће заврши са печењем, ставите јуху од поврћа у лонац и пустите да проври.
- Уклоните бели лук и љутику са љуске, па их додајте у чорбу заједно са комадима шпарога, 1/4 кашичице соли, бибера и сувог тимијана. Покријте лонац и пирјајте око 3 минута.
- Уклоните поврће и чорбу са ватре и оставите их да се мало охладе.
- Додајте тофу у лонац и помоћу потапајућег блендера пажљиво мешајте смесу у шерпи док не постане глатка.
- Коцке хлеба ставите у рерну на печење на само неколико минута, пажљиво их посматрајући да не изгоре. Извадите их из рерне када постану благо златне.
- Додајте смешу за супу у посуду са поклопцем и оставите у фрижидеру 30-45 минута.
- Кад будете спремни за послуживање супе, извадите је из фрижидера, мало је промешајте и послужите у појединачним шољама украшеним крутонима.
Више рецепата за понедељак без меса
Салата од југозападног кеља са преливом од лимете
Маникоти од спанаћа и гљива
Супа од зеленог грашка и јечма
