Нису ли ови колачићи од безе од купине лепи? Понекад пожелите укусан колачић, нешто уз чај или можда коктеле шампањца. Нешто за јело у вашој омиљеној пролећној цветној хаљини. Или нешто за јело стојећи у кухињи у вашим омиљеним тренеркама од 5 долара. Није важно. Нисмо ту да видимо како једете колачиће.
Више:Не пеците колачиће од маслаца од чоколаде и кикирикија када не можете са рерном
У сваком случају, волим што овај једноставан рецепт даје тако елегантан колачић. То је из новог Књига јужних колачића (од Соутхерн Ливинг). Само напред и завртите се у било који од својих омиљених џемова - не мора то бити купина, иако можете видети како је прелепо то дубоко, бобичасто црвено у контрасту са белом безе.
Више: Тачан колач од рабарбаре и бадема о коме смо сањали
Рецепт за колаче од безе купине
Приноси 18
Време припреме: 15 минута | Време печења: 2-1/2 сата | Неактивно време: 30 минута | Укупно време: 3 сата 15 минута
Многи јужњаци називају купине "боровницама" и уживају у летњим браницима у постоларима и питама. Направљени са џемом, ови лагани и прозрачни колачићи могу се уживати током целе године.
Састојци:
- 3 велика беланца
- 1/4 кашичице тартар креме
- 1/8 кашичице кухињске соли
- 2/3 шоље шећера
- 1/4 кашичице екстракта ваниле
- Пергамент папир
- 1/3 шоље џема од купина без коштица
Упутства:
- Загрејте рерну на 200 степени Ф. Прва 3 састојка умутите великом брзином електричним миксером до пене. Постепено додајте шећер, по једну кашику, и мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови и шећер се отопи (око 6 минута). Умутите ванилу.
- Кашиком добијте смесу у 18 гомила на 2 плеха обложена папиром за печење. Лагано распоредите сваки насип на пречник од око 2-1/2 инча. Мешајте џем да се олабави (конзистенција која се сипа). Сваку безе прелијте са око 3/4 кашичице џема, па употребите офсет лопатицу или нож да нежно завртите џем у безе.
- Пеците 2-1/2 сата или док се безе не осуше и постану хрскаве по ивицама, али још увек благо мекане у средини и могу се уклонити са папира без лепљења прстију. Пребаците их на решетке и оставите да се потпуно охладе (око 30 минута).
Белешка: Ако више волите да су ваше безе оштре и суве од средине до спољашњости, искључите рерну након печења и оставите их да одстоје у рерни преко ноћи.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
