Броколи је можда једно од омиљених америчких поврћа, али ваша деца наборају нос узвикујући „Еввввв“ сваки пут када их послужите са стране крсташице на пари. Препуна витамина А и Ц, влакана, калцијума и других фитонутријената, броколи је супер здраво поврће које желите да ваша деца једу. Али како их померити поред фазе избегавања и навести их да жваћу цветове и стабљике зеленог поврћа? Послужујући им следеће рецепте од броколија прилагођене деци, који садрже храњиву крсташицу у занимљивим јелима која ће спречити вашу децу да одгурну тањире.
Броколи и фета суфле
Служи 4
Укључите своју децу у акцију прављења суфлеа и пустите их да гледају како се једноставна мешавина јајета, млека и сира претвара у лаган, натечен, пахуљаст оброк. С обзиром да броколи није средиште овог јела, мања је вероватноћа да ће вам деца окренути нос. Такође ће бити склонији копању ако су вам помогли да направите тако укусно јело.
Састојци:
1 кашика несољеног путера
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике универзалног брашна
1-1/4 шоље млека
1 кашичица зрнастог сенфа
1 кашичица италијанског зачина
Морска со и свеже млевени црни бибер по укусу
1/2 шоље измрвљеног фета сира
3 органска јаја, одвојена
2 органска беланца
1-1/2 шоље ситно исецканих цветова броколија, лагано на пари док не омекша
Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Премажите четири рамекина (10 унци) спрејем за кување и ставите их на плех.
2. Растопите путер и уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Умутити брашно и кувати, непрестано мутећи, 1 минут или док се смеса не згусне и постане светло златне боје.
3. Додајте млеко, сенф и италијанске зачине и кувајте уз стално мућење док се не згусне. Склоните са ватре и одмах умутите со и бибер, фета сир и 3 жуманцета. Оставите по страни.
4. Истуците 5 беланаца у великој чинији електричним миксером великом брзином док се не формирају чврсти врхови. Гуменом лопатицом лагано савијте половину беланаца у мешавину млека. Лагано умијешајте преостали беланца и броколи само док не остану беле пруге.
5. Смесу за суфле поделити на припремљене рамекине. Пеците 20 минута или док се не стегне и надува. Послужите одмах.
Слатки кромпир од пире броколија
Служи 4 до 6
Пире кромпир је основни породични фаворит. Одрасли их сматрају врхунском удобном храном, а деца једноставно воле текстуру и укус. Гњечење броколија и сира у слатки кромпир неће само повећати породични фактор исхране, већ ће ову обично благу страну претворити у шарено јело прилагођено деци.
Састојци:
1 килограм слатког кромпира, исецканог на велике комаде
4 шоље сецканих цветова броколија
3/4 шоље исецканог швајцарског сира
1/2 шоље немасног млека
Сол и свеже млевени бибер по укусу
Упутства:
1. У великом лонцу прокухајте 1 инч воде. Ставите кромпир у корпу за кување на пари и поклопљено кувајте на пари 15 минута.
2. Прелијте кромпир броколијем, поклопите и кухајте на пари 5 до 7 минута или док кромпир и броколи не омекшају.
3. Пребаците броколи у велику чинију и грубо изгњечите гњечилицом за кромпир. Додајте кромпир, сир и млеко и наставите са гњечењем до жељене конзистенције. Зачините сољу и бибером и послужите топло.
Слани броколи
Служи 8
Ваша деца неће ни схватити да једу броколи када послужите ову шарену хрскаву чорбу. У пролазу за производе можете пронаћи вреће броколија (исецкане стабљике броколија) или можете сами направити тако што ћете стабљике броколија ставити кроз сецкалицу на вашем процесору хране. Сланутак од броколија сјајна је пратња ћевапа на жару и летњи прилог који се брзо поправља.
Састојци:
1 кесица (16 унци) исецканог сланића од броколија
2 шаргарепе, исецкане
1/3 шоље ситно исецканих датуља
1/2 малог црвеног лука, исецканог
1/4 шоље обичног грчког јогурта
1/4 шоље лаганог мајонеза
3 кашике јабуковог сирћета
Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
Упутства:
1. У великој чинији помешајте слани броколи, шаргарепу, датуље и црвени лук.
2. У мањој чинији умутите јогурт, мајонез и сирће.
3. Прелијте мешавину јогурта преко мешавине броколија и добро промешајте да се сједини. Зачините сољу и бибером и поново промешајте. Ставите у фрижидер на 1 сат пре служења.
ЗА ВИШЕ СХЕКНОВС РЕЦЕПТА И ИДЕЈА:
Рецепти одобрени за децу са клементинама
Рецепти за Мац и сир
Окупљање породице на вечери
