Понедељак без меса: вегетаријанска паелла - СхеКновс

Интернационално инспирисано јело које је богато и испуњено поврћем, овај рецепт за вегетаријанску паеллу прави слободне недеље - савршено за понедељак без меса!

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Паелла је јело од пиринча пореклом из Шпаније. Постоје многе регионалне варијације јела, које се често служе или са месом или са плодовима мора. Овај рецепт за вегетаријанску паеллу поједностављује ствари, користећи комбинацију свежег, конзервираног и смрзнутог поврћа са пасуљем за одличан протеински ударац! Слободно експериментишите и користите неко од својих омиљених врста поврћа.

Да ли сте то знали октобра. 24, 2012, Лос Анђелес је постао највећи град у САД који је потписао резолуцију о месу у понедељак? Градско веће одобрило је декларацију за помоћ у промоцији програма за здравље својих грађана и планете. Прочитајте више о Потез ЛА -а и понедељак без меса.

Вегетаријанска паелла

Служи 8

Састојци:

• 1-1/2 шоље пиринча
• 1 црвена паприка, семена и исецкана на коцкице
click fraud protection
• 1 средњи жути лук, исечен на коцкице
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1 шоља смрзнутог грашка
• 3 парадајза средње величине, огуљена, семена и исечена на коцкице
• 1 (15 унци) конзерва пасуља цаннеллини, оцеђеног и испраног (можете заменити сланутак, познат и као пасуљ гарбанзо, ако више волите)
• 8 унци артичоке из конзерве се загреје, оцеди и исече на комаде
• 3 шоље повртног темељца
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице млевеног црног бибера
• 1/2 кашичице сувог тимијана
• 1/4 кашичице нити шафрана

Упутства:

1. У шерпи ставити да прокуха око пола шоље воде. Додајте нити шафрана, покријте и склоните са ватре.
2. У међувремену у великој шерпи загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте лук и црвену паприку и кувајте док лук не омекша (око шест до осам минута).
3. Додајте бели лук и кувајте неколико минута. Додајте пиринач и помешајте га са осталим састојцима, па одмах додајте повртни темељац и парадајз. Промешајте и оставите да смеса прокључа.
4. Пажљиво исцедите нити шафрана из воде, па у смешу додајте воду, со, бибер и тимијан.
5. Смањите ватру на минимум, поклопите и кувајте око 20 минута, повремено мешајући. Кувајте док се већина течности не упије.
6. Додајте пасуљ цаннеллини, срца артичоке и грашак, промешајте и кувајте још неколико минута док се преостала течност не упије.
7. Послужите топло.

Каква одлична мешавина састојака за обилан оброк!

Више рецепата за понедељак без меса

Ореццхиетте тестенина са рабеом од броколија
Рижото са печуркама и орасима
Лака мисо супа са тофуом