Морамо разговарати о овом тренду топле чоколаде са црним вином. Све је почело прошле године објавом у Да… ИммаЕатТхат. „Једите чоколаду са вином“, тврде они, „па зашто не бисте чоколаду ставили у вино?“ Звук је поново ударио овог и јуче Тхе Нев Иорк Тимес покривао тренд, повезујући се са сваким значајним делом покривања - они су ипак рекордни папир. Зато сам одлучио да једном заувек сазнам о чему се ради.
Није испало онако како сам очекивао.
Више:Размислите пре него што направите оне колаче од црвеног вина
Моја очекивања за почетак нису била нарочито велика. За разлику од наизглед сваког другог писца хране на планети, не волим комбинацију вина са чоколадом. Волим сваки засебно, али мислим да је упаривање прецењено. Знате ли шта је одлично са чоколадом? Велика чаша млека. Али зато имамо топлу чоколаду.
У сваком случају, пратио сам оно што се чини најпопуларнијим начином прављења топле чоколаде од црног вина.
- Топло млеко са чоколадним чипсом, мућењем док се чипс топи.
- Додајте вино.
- Умутити заједно и пити.
Момци, моја топла чоколада са црним вином скроз скрушена.
Више:Кратка ребра са црвеним вином динстана су елегантан, али лаган оброк за ноћне спојеве
Наравно да јесте, јер се то дешава кад ви додајте киселину у вреле млечне производе. Зашто нико други не говори о овоме? Ја сам направио рикоту на сличан начин. У основи, загрејте млеко и павлаку, додајте сок од лимуна, мешајте док се не згруша, а затим процедите. Сок од лимуна је на око 2 на пХ скали, док црно вино се креће од 2,5 до 4,5.
Можда је моје вино било посебно кисело. Можда ми се млеко превише загрејало. Али ко жели млаку топлу чоколаду? Можда је требало да загрејем и вино. Можда сам само зла вештица која прави топлу чоколаду.
Дошао сам до посластичара, аутора кувара и Она зна сарадник Аллисон Робицелли за њен савет. "Да, то је ужасан рецепт", рекла је. Заслађено кондензовано млеко или испарено млеко били би бољи избор ако желите да избегнете згрушавање. Али она би имала потпуно другачији приступ. "Боље је да кувате кувано вино са холандским прерађеним какаом." Постоји идеја коју вреди истражити током празника.
Више:Направите сада сопствену мешавину зачина и биће вам драго у прохладним ноћима
Нашао сам други приступ Мрежа мајке природе, једини извор који признаје гушење је проблем. Они прво помешајте какао и заслађивач са вином на ватри, онда полако додајте млеко како бисте избегли згрушавање.
Дакле, изволите. По мом мишљењу, једном кад сам избацила скуту, комбинација није имала ни толико добар укус. Ако желите врућу чоколаду с пићем, мислим да вам је боље са малом количином ликера или коњака, можда и мало вискија. Али ако сте одлучни да испробате тренд црвеног вина, топло препоручујем Мрежа мајке природе приступ. Јавите нам да ли вам одговара и ако мислите да је комбинација заиста све то.
