Чули сте за рижото, али шта је са орзотом?
Рисо је италијанска реч за пиринач, док је орзо италијанска реч за јечам. У орзоту кувате јело баш као што бисте кували рижото. Рижото је велики фаворит, али када пиринач замените јечмом, може бити још бољи. Волим орзотто јер јечам има диван, орашаст укус са жвакаћим залогајем. И погодите шта! Јечам је веома здраво зрно житарица које има много влакана, мангана, ниацина, селена и пуно других витамина и минерала, а такође помаже у спречавању рака и срчаних обољења.
Ово орзото јело има врло једноставне и минималне састојке, али имају експлозивне укусе. Цхоризо, печена паприка, рузмарин и сланутак стварају савршену хармонију пријатних укуса. Буон аппетито!
Кремасти јечам са цхоризо и печеним паприкама рецепт
Служи 4
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 50 минута | Укупно време: 1 сат
Састојци:
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 средњи лук, ситно исечен на коцкице
- 1/2 шоље или 2 унци цхоризо, ситно нарезано на коцкице
- 1/2 шоље или 3,5 унци печене паприке, мале на коцкице
- 2 шоље бисерног јечма
- 1/2 шоље претходно куваног сланутка
- 1 гранчица рузмарина
- 4 шоље вреле чорбе од поврћа
Упутства:
- У средњој шерпи на средњој ватри са екстра девичанским маслиновим уљем, динстајте лук и цхоризо 1 минут, а затим додајте паприку и пирјајте још 2 минута.
- Додајте јечам и кувајте 2 минута.
- Додајте јуху од поврћа. Пустите да проври, па динстајте на тихој ватри око 45 минута или док јечам не постане скоро мекан и кремаст.
- Отприлике 15 минута пре него што је јечам готов, у блендер ставите сланутак са око 3 кашике воде и пулсирајте док не постане мекана паста. Умешајте га у јечам, заједно са рузмарином.
- Послужите топло и пре послуживања покапајте екстра девичанским маслиновим уљем.
Још рецепата за јечам
Салата од јечма, фете и шпарога у тегли
Пилећи лук са лимуном у једном лонцу са прженим јечмом и кајганом
Супа од говеђег јечма са спорим кухањем
