Ако сте заглављени у хладној и оштрој зими којој изгледа да нема краја, ови доминикански десерти засигурно ће вам улепшати дан и засијати мало карипског светла у вашој кухињи. Открићете све, од свежег воћа које кључа у слатким течностима до класичних слаткиша који садрже кукуруз.
Мајарете
Кукуруз је велика намирница у доминиканској кухињи, па смо наравно морали да га претворимо и у слатки десерт! Мајарете је свилени пудинг од кукуруза заслађен кондензованим млеком и кокосовим млеком; јаја се користе као стабилизатори и овај пудинг се нежно пече. Доминикански пекари такође имају тенденцију да замене јаја желатином и уместо да их пеку, оставиће их да одстоје преко ноћи у фрижидеру. У сваком случају, служи се хладно и са мало цимета на врху, савршен крај карипског оброка. То је свестрани десерт од којег се може направити пита, попут ове пита од пудинга од кукурузног манга.
Хабицхуелас цон дулце
Ово јело направљено је само у коризми, а направљено је од црвеног пасуља и кокосовог млека, пирјаног са шећером и штапићима цимета. Иако је за многе чудна комбинација, ово је слатки гулаш који је пасиран и процеђен, а све што сте ви остала је баршунаста глатка супа са земљаним укусом и тропским штихом захваљујући кокосу млеко.
Цаскуитос де гуаиаба
Дрвеће гваве насељава Доминиканску Републику као ниједно друго, па је морао бити десерт да се прикаже ово прекрасно воће. Цаскуитос де гуаиаба значе „мали шлемови од гуаве“ на шпанском и изгледају баш попут њих! Свеже воће кува се сатима у једноставној мешавини сирупа и целих зачина. Служи се као воћни резерват, обично преко сладоледа.
Пудин де пан
Буквално преведено на уобичајени пудинг од хлеба, али са потпуно различитим укусима и текстурама. У доминиканској верзији овог рецепта, једнодневни хлеб натопљен је млеком, јајима и румом, уз додатак сувог грожђа. Текстура је густа и обично се служи хладна, за разлику од топле америчке верзије. Преливено глазуром од сувих шљива и шећера, права је посластица!
Дедитос де новиа
Доминиканска деца су одрасла једући ове „прсте девојке“ - да, то је дословни превод! Кора од пецива омотава кришку пасте од гуаве, а након печења се премаже шећером у праху. Танки као деликатан прст, ови мали колачићи спајају комбинацију слатке коре и пуњења од гуаве. Савршена пратња уз кафу или чај, унеће вам мало тропског штиха у дан. Покушајте да напуните дедитос де новиа са било којом другом омиљеном воћном пастом, попут смокве или дуње.
Који год десерт да одаберете да украсите ваш сто, било да су то једноставни дедитос де новиа за паузу за кафу или више сложена пита мајарете, запамтите да се Кариби негде смеју, срећна што дели своје десерте са ти!
Још карипских рецепата
Карипска кокосова риба са тропском салсом
Карипска салата од шаргарепе
Рецепт за црвени карипски пунч
