Од шољица укусне чорбе од костију до свега што можете замислити да ставите комад тоста, 2016. ће бити занимљива година за канадске гурмане.
Храна и пиће трендпоттерс и индустријски народ недавно дељено њихова предвиђања шта ће Канађани више видети на столовима у ресторанима 2016. Погледај:
1. Једи своје поврће
Кале је можда владао неко време, али са сигурношћу се може рећи да Канађани могу очекивати више разноликости у новој години јер помама за мрежом без меса долази на столове. „Било је кеља на свему, кеља ово и кеља онога, чипс од кеља. Мислим да ће се скуасх вратити са гангбастерима. Постоји толико много сорти. Овде је лако расти Канада,” Донна Доохер, председник и извршни директор ресторана Цанада, каже за Тхе Цанадиан Пресс.
Поттер за глобалне трендове у храни Цхристине Цоувелиер додаје да Канађани треба да очекују „наставак разумевања свежег и локалног и да буду врло иновативни и креативни у кухињи“. А на какво поврће треба да пазимо? Очекујте да ће јела садржавати све, укључујући сунцокрете или јерузалемске артичоке.
2. Тост, тост и још тост
https://twitter.com/StellaQCampbell/status/662041949906599936
Мислите да је тост само брз, лаган оброк? Размисли поново. Ресторани диљем Канаде скромним су намирницама за доручак дали преобразбу, надопуњујући је свиме, од врхунских намаза од коштане сржи до укисељених инћуна. „То је свакако веома иновативно јело за развој рецепата и размишљања. Гледам то као састојак године ", каже Цоувелиер.
Више: Покушали смо тост чорбу да не морате (и било је изненађујуће добро)
3. Чорба од костију је нова црна
Кад помислите на чорбу, ако сте ишта попут мене, вероватно замишљате ОКСО коцке. Али очекује се да ће канадски гурмани полудети над чорбом више попут оне старе школе коју би направила ваша бака, јер кувари пеку, а затим прокувају кости како би ослободили здраву чорбу са густим протеинима. Тренд је већ погодио Њујорк, где кувар Марко Канора служи шоље коштане чорбе за понети у свом новом бару са чорбом од костију, Бродо.
Очекујте да ће кувари ове године у потпуности искористити потенцијал различитих чорби од костију у кувању: „Можете их ставити у супе или чорбе“, каже Цоувелиер. „Кувари их стављају на своје јеловнике и могу им додати ствари попут кокосовог млека или сока од репе или сока од ђумбира. А пре само неколико месеци, чорба од костију почела се појављивати у одељку са залихама у продавницама. ”
Ово ново @бродоНИЦ поп-уп служи чорбу од костију која има укус као топла чоколада. https://t.co/SRjHF343n5пиц.твиттер.цом/ЦАмЦ6кс8Тб
- Па+добро (@иамвелландгоод) 15. децембра 2015
Више:Направио сам рамен сладолед и није био ни приближно тако лош као што сам очекивао
4. Лед више није само лед
Очекујте да ћете видети више коцкица леда прожетих укусима који се полако ослобађају у вашем пићу док се коцка топи ове године, каже Цоувелиер. Она предвиђа да ће вам нова помама у коцкама леда, са укусом свега, од дима до алкохола, дати динамичнији изглед укус, јер добијате „другачији укус у различитим временима када пијуцкате пиће, јер би се то променило како се лед мало топио мало."
5. Јогоурт постаје слани
Заборави ванилију. Кувари почињу да користе пун потенцијал јогурта. „Кад о томе размишљате као о апликацији састојака, то је сјајно“, каже Цоувелиер. Очекујте да ћете видети јогурт у свему, од прелива за салате до иновативних сосова, јер се још један додатак за доручак облачи за вечеру 2016. године.
Више: Дубоко пржене крекерке од златних рибица најбољи су начин да једете супу од парадајза
