Када купујете сирову пилетину, шта прво урадите пре него што је баците на роштиљ, испечете на шпорету или испечете у рерни? Исперите га водом, зар не? Погрешно. Центри за контролу болести (ЦДЦ) издали су још један подсетник да прање сирове пилетине донеће више штете него користи. Чини се контраинтуитивним да би прање нечега могло бити опасније, па објаснимо.
У твиту 26. априла, ЦДЦ је упозорио да прање сирове пилетине може пренети клице са пилетине на другу храну или прибор у кухињи.
Не перите сирово пиле! Прање може проширити клице са пилетине на другу храну или прибор у кухињи. https://t.co/QlFpd1alG3пиц.твиттер.цом/бЛБ1офцух7
- ЦДЦ (@ЦДЦгов) 26. априла 2019
Три дана касније, ЦДЦ је објавио накнадни твит у ком је наглашено да је најефикаснији начин убијања клица темељито кување пилетине-а не прање.
Нисмо хтели да вас узбудимо да не перете пилетину! Али истина је: убијајте клице тако што ћете пилетину темељито скувати, а не опрати. Не би требало да перете живину, месо или јаја пре кувања. Сви они могу ширити клице по вашој кухињи. Не критикујте безбедност хране!
- ЦДЦ (@ЦДЦгов) 29. априла 2019
„Не би требало да перете живину, месо или јаја пре кувања. Сви они могу ширити клице по вашој кухињи. Не критикујте безбедност хране! " ЦДЦ наглашава.
Друго кораци које треба предузети при руковању сировом пилетином - и спречавање тровања храном - укључује употребу посебне даске за резање сировог меса, прање руку топлом водом са сапуном 20 секунди пре и после руковање сировом пилетиноми никада не стављајте кувану храну или свеже производе на тањир, даску за сечење или другу површину на којој је претходно било сирово пиле.
„Оперите даске за сечење, прибор, посуђе и радне површине врућом водом са сапуном након припреме пилетине и пре него што припремите следећу ставку“, наводи ЦДЦ.
Током кувања пазите да најдебљи део пилетине достигне унутрашњу температуру од 165 степени. Једном када то учини, сигурно је јести.
Према ЦДЦ -у, сирово пиле је често контаминирано бактеријом Цампилобацтер, а понекад и бактеријама Салмонелла и Цлостридиум перфрингенс. И сигуран начин да то учините гадан случај тровања храном је кроз конзумирање недовољно куване пилетине или друге хране загађене сировом пилетином или њеним соковима.
Отприлике у ово доба прошле године, ЦДЦ је издао сличан подсетник у вези прања сирове пилетине.
У тадашњем интервјуу за ТОДАИ, стручњак за техничке информације УСДА Аргирис К. Магоулас је рекао: "Проблем је у томе што можете прскати, што може проузроковати контаминацију", додајући да би се патогени могли држати за површине на којима се могу задржати недељама или месецима. „Прање заправо не уклања [бактерије]. Убијате их [патогене] док их кувате. "
