Запалите тај роштиљ као професионалац на овај дан независности са ових пет роштиљање савети неких од наших омиљених кувара.
Ако сте задужени за роштиљ за Четврти јул прославе ове године, потрудите се да не разочарате један од најважнијих делова дана. На крају крајева, празник је посвећен породици, храна и ватромет. Анкетирали смо неке од наших омиљених кувара како бисмо добили њихове најбоље савете и трикове за управљање роштиљем као професионалац.
1. Планирајте свој радни простор
Већина роштиља - посебно оних на дрвени угљен - не нуди довољно радног простора за тањире, прибор и друго. Бобби Флаи, ТВ личност и кувар у Бобби Флаи Стеак -у у Боргата Хотел Цасино & Спа нуди лек: „Роштиљање је много опуштајуће када не покушавате да жонглирате читавом колекцијом тањира и чинија ви то радите. Ако ваш роштиљ нема довољно простора, поставите сто поред грил -а “, каже он. Ако имате довољно простора, такође ћете помоћи да тањир са сировим месом одвојите од поврћа и очуваће вашу породицу здравијом.
2. Појачајте укус
Без обзира на ваш омиљени стил роштиља - трљање, сос или комбинацију - овај савет ће вам помоћи да појачате укус у свим оброцима. Извршни кувар хотела Сеа Црест Беацх, Даниел Кеннеи, користи свеже зачинско биље на нов начин да дода укус. „Једноставно узмите свежањ омиљеног свежег зачинског биља и употребите га за четкање маринада и уља за додатни укус“, каже он. Крећемо у башту да одмах узмемо мало рузмарина и мајчине душице.
3. Загрејте те одреске
Пре него што баците омиљени рез на роштиљ, дајте месу прилику да се мало загреје. „Извадите предмет из роштиља из фрижидера најмање 20 минута пре него што се стави на роштиљ“, каже шеф кухиње Грахам Еллиот из бистроа и примарне хране и пића Грахам Еллиот. „На овај начин месо је ближе собној температури и пећи ће се брже и равномерније. Неће вам требати толико времена да се кува у средини, па ћете тако избећи угљенисање или препечење споља. "
4. Користите димњак
Ако користите роштиљ на угаљ, кувари препоручују да прескочите течност за упаљач. Да, могло би олакшати паљење угља, али може дати хемијски укус вашем месу ако га користите превише. Грег Ломбарди, извршни кувар у Дел Фрисцо'с Грилле Нев Иорк, предлаже употребу димњака од дрвеног угља. „Запалите ватру новинама и угљем. Много је бржи и сигурнија је алтернатива лакшој течности “, каже он. Још један брзи савет о безбедности: „Увек држите боцу са распршивачем воде поред роштиља у случају да вам се запали“, каже Ели Кирсхтеин, извршни кувар и партнер компаније Тхе Луминари у Атланти.
5. Користите одговарајуће алате
Један од наших омиљених савета дошао је од Нате Анда из месаре Ред Апрон. Он препоручује „куповину јефтине цигле у продавници за кућу и башту и замотајте је у фолију како бисте одвагнули месо приликом печења. То је одличан начин за брзо печење пилетине. " Разговарајте о јефтиној преси за месо. И не заборавите да увек имате термометар. „Сечењем меса ради провере спремности ослободиће се сви ти укусни сокови“, каже Јохн Стаге, оснивач и мајстор јаме Диносаур Бар-Б-Куе. "Свака плоча ребара, комад пилетине и одрезак има тренутак савршене готовости, а термометар ће вам помоћи да то пронађете."
Сада када имате све најбоље инсајдерске тајне за убојито кување четвртог јула, не заборавите да покупите неке Отворите месо природе са Сафеваи -а да завршите свој савршени Дан независности.
Овај пост је спонзорисао Сафеваи.
Још савета за роштиљ
Топ 21 укусних рецепата за роштиљ
Роштиљ 101: Водич за сигурно роштиљање
Како добити укус са роштиља у затвореном простору
