Угодне домаће, печене крофне од банане и чоколаде-препуне богате ароме Херсхеијеве млечне чоколаде и преливено сјајном еспрессо чоколадном глазуром - засигурно ће вам постати нови омиљени слатки доручак лечити!
Неки чистунци крофни могли би да тврде да ове попустљиве глазиране крофне од чоколаде и банане заправо нису крофне уопште, али уместо тога верзија чоколадне торте печене у калупима за торте у облику прстена, маскиране под лажним претварање.
Додуше, печене крофне и пржене крофне са квасцем две су веома различите звери, и мада свакако постоји време и место за сјајну, врућу тигању подигнуте крофне, супротставио бих се томе да када је у питању прављење домаћих крофни од нуле, посебно ујутру, тешко је победити добру печену торту крофна.
Без гњечења, без времена за надолажење, без уља или нереда и стреса пржења у дубоком пржењу да бисте се нашли између вас и декадентне, слатке посластице за доручак.
Одлична крофна, било које врсте, треба да буде слатка и лагана и нежна, са мало жвакања и наравно, имајте много укуса - сви елементи који се могу снажно постићи рерном (и сјајно рецепт).
Ове печене крофне су супер укусне и лако се кувају; тесто се састави за само неколико минута. Почиње пасираном бананом - желимо да буде лепа и пегава и зрела да заиста пренесе укус - и тамну чоколаду. За богате и интензивне чоколадне тонове волим да користим оба растопљена Херсхеиев полуслатки чоколадни чипс и Херсхеи -ов какао у праху. Природни какао обоји ове печене лепоте у дубоку, кестењастоцрвену боју (помислите на традиционалну нијансу колача од црвеног баршуна) и наглашен је нотама кафе и ваниле.
Смеђи шећер додаје слаткоћу и влагу, док кремаста млаћеница крофнама даје подизање и прозрачну текстуру, а уз прстохват мушкатног орашчића наговјештава традиционалне ароме квасца. Сада ниједна крофна не би била потпуна без сјајне, ароматичне глазуре, а ова еспресо-чоколадна глазура не разочарава! Слатка је, пуна ароме чоколаде и кафе и савршено надопуњује ове крофне од чоколаде од банане.
Мислим, заиста, шта иде боље од кафе и крофни? Они су вечити најбољи пријатељи, баш као и ви и свако са ким делите ове декадентне посластице за доручак. Срећно печење!
Печене крофне од чоколаде и банане са еспресо-чоколадном глазуром
Приноси 10-12 крофни
Састојци:
За крофне
- 1/4 шоље зреле банане (око 1/2 средње банане), згњечене
- 1 шоља универзалног брашна
- 3 кашике Херсхеи'с какаа
- 1/2 кашичице еспрессо праха
- 1/2 кашичице прашка за пециво
- 1/4 кашичице соде бикарбоне
- 1/4 кашичице фине морске соли
- 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 3 кашике несољеног путера
- 1/2 шоље Херсхеиевог полуслатког чоколадног чипса
- 1/2 шоље (упаковано) светло браон шећера
- 1 велико јаје
- 1/4 шоље млаћенице*
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
За глазуру од еспрессо-чоколаде
- 2 шоље шећера у праху
- 1/2 шоље Херсхеи'с какаа
- 4-5 кашика еспресса (или јаке кафе), на собној температури
- 1 кашичица чистог екстракта ваниле
- Опционо: 1 кашичица светлог кукурузног сирупа или растопљеног кокосовог уља*
За преливе
- 1/2 шоље ситно исецканих ораха
- 2 кашике чоколадног прскања
* Да бисте сами направили млаћеницу, помешајте 1/4 шоље пуномасног млека и 1 кашичицу белог сирћета и оставите да одстоји 5 минута. Кукурузни сируп/кокосово уље није обавезно, али ће направити сјајнију, сјајнију чоколадну глазуру.
Упутства:
За крофне
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Попрскајте 2 посуде за крофне спрејом за кување који се не лепи. Оставите по страни.
- У мањој чинији изгњечите банану задњом страном виљушке док не постане глатка. Оставите по страни. У великој посуди за мешање помешајте брашно, Херсхеи -ов какао у праху, еспрессо прашак, прашак за пециво, соду бикарбону, со и мушкатни орашчић док се добро не сједине. Оставите по страни.
- У средњој шерпи на средњој ватри растопите путер. Макните с ватре, додајте комадиће чоколаде и непрестано мијешајте лопатицом док се не отопи. Умијешајте један по један смеђи шећер, јаје, млаћеницу и ванилију, темељито мијешајте након сваког додавања.
- Прелијте чоколадну смесу преко сувих састојака, па лагано мешајте док се не сједине. Пазите да не мешате превише.
- Извадите тесто у пластичну кесу за складиштење, а затим одсеците 1 угао (око 1/2 инча) и улијте тесто за крофне у калупе за крофне, напунивши сваки калуп за крофне до пола.
- Пеците 12 до 15 минута, док крофне не постану чврсте и благо опружне на додир. Извадите из рерне и оставите да се охлади у калупима за крофне 5 до 10 минута. Пажљиво преокрените сваку крофну из посуде, пребаците је на решетку за печење и оставите да се охлади на собну температуру пре застакљивања.
За глазуру од еспрессо-чоколаде
- У средњој посуди за мешање просејајте шећер у праху и Херсхеи -ов какао у праху док не остану грудвице.
- Умутите еспрессо док се добро не сједини. Додајте мање или више еспресса све док глазура не постигне жељену конзистенцију. Глазура мора бити густа, али се може сипати. Умешајте сируп од ваниле и кукуруза, ако га користите.
- Глазурирајте крофне тако што ћете горњу половину сваког умочити у глазуру, остављајући вишак глазуре да капне назад у чинију. Ставите на решетку за печење, поспите насјецканим орасима или чоколадним мрвицама и оставите украшене крофне да се стегну неколико минута прије послуживања.
Овај пост је део сарадње између Херсхеи -а и СхеКновс -а.
