Шта ћете јести у новој години? Иста стара хаш смеђа тепсија, или ћете скочити на тренд пизза кора од карфиола? Предвиђање трендова у исхрани није егзактна наука, али ако се ипак не волимо да покушамо, не можемо да покушамо. Погледали смо неколико извештаја високих Фондација Јамес Беард до Извештај Минтел Фоодсервице да видимо шта ћемо више јести у 2017.
Више:Храна којом ћемо сви бити опседнути 2017. према Пинтересту
1. Вегети владају јер ко управља светом? Девојке
Ове године месо игра мању улогу на јеловницима ресторана и прелази на украсе, ароме и прилоге. У међувремену, поврће преузима средиште тањира као главно јело, а ресторани захтевају више опција без меса. Већ смо видели мноштво кул веганских ресторана попут Би Цхлое у порасту.
Вег-центриц је тренутно врућ, посебно ако је прилагођен Инстаграму. И знаш шта? Не да сахрањујемо леде или било шта, али имамо жене којима треба да захвалимо за овај тренд. Сећам се пре неколико година када је месо било велика ствар. Радило се о занатском касапљењу и бесрамном прождирању сланине. И био је супер, супер-мачо, колико се сећам. Није да у месу постоји нешто суштински мушко - ако ништа друго, женама су протеини и гвожђе потребни више него мушкарцима. Али
културе обожавање меса било је изразито мужевно.Заједно долазе Инстаграм и Пинтерест, два високо визуелна облика друштвених медија, и погодите ко тамо доминира? Имамо, даме. И погодите шта је фотогеничније? Воће, поврће и житарице. Нема на чему, сви остали, за овај тренд хране богате хранљивим материјама.
2. Карфиол
Ово би требало да буде вег 2016. Очигледно, пиринач од карфиола је био само почетак - сада људи праве кору од пиззе (чујем да није вредно труда) и још много тога. Наш предлог је да се одупрете искушењу да га наметнете као замену за жито и пустите га да сам засија. Волим своје печено са маслиновим уљем и паприком.
Више: 20 рецепата пиринча од карфиола за здраве оброке без житарица
3. "Отпад" хране
Ове године почињемо озбиљно да смањујемо бацање хране, а знате шта то значи? Сви ћемо више јести оно што смо раније бацали. На пример, јешћемо више сурутке, нуспроизвода грчке производње јогурта. Видећете да се флашира у продавницама здраве хране и у ресторанским јелима према Фондацији Јамес Беард.
У међувремену, кувари све више користе поврће и комаде меса. Урадићемо свој део тако што ћемо куповати „ружније“ производе - воће и поврће које изгледају мање савршено, али су иначе једнако добри.
И све ферментирамо у 2017. Више се не ради само о кимчију од купуса и киселом купусу.
4. Врела древна зрна
Сви говоре о сирку, сличном израелском кускусу, али жвакаћем. Али древне житарице ће бити популарније него икад, посебно за доручак. МцЦормицк (компанија зачина) предвиђа да ће житарице за доручак постати слане, па будите спремни да одете даље од слатке овсене каше.
Више:Ове прелепе чиније са врућим житарицама надахнуће ваша јутра као ништа друго
Видим и доста проса. И сирк и просо се могу искочити, што их чини још разноврснијим.
5. Глобални укуси
Сви постајемо све авантуристичнији са својом храном и желимо да наши глобални укуси буду аутентични... али у познатом контексту. Очекујте да видите праве за'атар зачине, али посуте помфритом. МцЦормицк предвиђа да ћемо се загрејати до укуса и јела источног Медитерана, попут схаксхуке, турског јела од јаја пошираног у парадајзу и паприкама. Очекује се да ће филипинска и северноафричка кухиња бити посебно популарне.
Фондација Јамес Беард мисли да ћемо се и ове године бавити француском храном. Што да не?
6. Спринклес
Здраво Фунфетти натион. Све прскамо. Овај тренд хране доносе вам и жене.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
