Како дани постају све дужи и температуре расту, ваша жеља тежи мањим оброцима састављеним од свеже убраних састојака. Сочни плодови мора, светло биље и хрскаво поврће су са ниским садржајем угљених хидрата звезде у овим укусним задиханим уснама предјела идеално за топлије пролећне дане и чежњу за лакшим, али задовољавајућим ценама.
Залогаји краставца димљеног лососа
Чини 16
Састојци:
1 краставац (дугачак око 9 инча)
4 унце крем сира, омекшаног на собној температури
2 кашике сецканог свежег зачинског биља по вашем избору
6 унци димљеног лососа, у пахуљицама
Неколико млевења свеже млевеног црног бибера
Упутства:
1. Одрежите крајеве краставца и попречно исеците на 16 кришки једнаке величине. Ставите их на послужавник.
2. У кухињском процесору мешајте крем сир и зачинско биље док не постане глатко. Користећи кашику или врећицу за цеви, сваку кришку краставца прелијте мешавином крем сира.
3. Прстима прелијте крем сир са димљеним лососом, утисните пахуљице у сир да бисте их учврстили. Зачините бибером. Послужите.
Намаз од туне и ендивија
Чини 12
Састојци:
1 (6 унци) може туна од белог луга пакована у маслиново уље, неоцеђена
1/4 шоље печене црвене паприке
1/2 шоље маслина Каламата
Морска со и свеже млевени црни бибер
12 црвених или зелених листова ендивије средње величине
2 кашике ситно исецканог свежег першуна или копра
Упутства:
1. У кухињском процесору или блендеру помешајте туну, паприку и маслине, пулсирајући док се добро не сједине. Зачините сољу и бибером.
2. Кашиком оскудне кашике мешавине туњевине нанесите на већи крај сваког листа ендивије. Распоредите на тањир за послуживање и украсите першуном или копром.
Салате од шкампа, клементине и авокада
Чини 8
Састојци:
2 мала зрела, али чврста авокада, преполовљена, без коштица, огуљена, исечена на коцкице
Сок и рендана кора од 1 лимете
3 клементине
2 шоље шкампа за салату (или исецкано, кувано месо од шкампа)
3 кашике млевеног црвеног лука
2 кашике млевеног свежег цилантра
Морска со и свеже млевени црни бибер
Упутства:
1. Авокадо ставите у чинију средње величине. Додајте сок и корицу лимете и нежно га прелијте премазом.
2. Огулите 2 клементине, сегмент и коцкице. Оставите по страни. Исеците 1 клементину на 8 клинова. Оставите по страни.
3. Додајте шкампе, клементине нарезане на коцкице, црвени лук и цилантро и лагано промешајте да се сједине. Зачините сољу и бибером.
4. Подједнако поделите салату од шкампа у 8 чаша за коктел и сваку украсите клином клементине.
Више пролећних рецепата са ниским садржајем угљених хидрата
- Пролећни мени са мало угљених хидрата
- Лагана јела од јагњетине за пролеће
- Угодни десерти са ниским садржајем угљених хидрата за пролеће
