У најхладнијим зимским данима понекад вам само треба да осетите лето да бисте се извукли из свог функа. Испеците слатку посластицу са цитрусима и поделите је са свима који имају зимски блуз.
Употреба цитруса
Постоји много различитих опција цитруса које можете користити када печење. Неки од очигледних избора су лимунови, поморанџе и грејпфрути, али постоји много других егзотичних агрума због којих ће ваш зимски блуз нестати. Клементине, кумквати, лимете, мандарине, миннеоле, пуммелос, мандарине и тангело одлични су избори и учиниће нешто другачије и укусно. Ако не можете пронаћи ово воће на локалном тржишту, потражите на Интернету доставу свежег воћа.
Јуице вс. зест
Већина рецепата ће захтевати сок или корицу воћа или обоје. Главна разлика је у томе што сок даје трпкији укус јелу, а корица има укус воћа. Оба су добра за употребу, једноставно зависи од укуса који вам се више свиђа. Можете чак користити обоје ако желите.
Заслађена торта од мандарина
Даје 10 до 12 порција
Састојци
- 2 шоље универзалног брашна
- 1/2 кашичице соли
- 2 кашичице прашка за пециво
- 2 јаја
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1/2 шоље несољеног путера, омекшаног
- Цестица из две мандарине
- 1 1/2 шоље свежег сока од мандарине
- 1/2 шоље шећера у праху
Упутства
- Загрејте рерну на 325 степени Ф и подмажите округлу посуду од 9 инча.
- Помешајте брашно, со и прашак за пециво у малој чинији.
- У великој чинији умутите јаја са шећером и путером док не постану кремаста. Помијешајте корицу и 1/2 шоље сока; постепено додавати мешавину брашна и мутити док се добро не сједини.
- Сипајте тесто у припремљену тепсију и пеците 20 до 25 минута, или док чачкалица не изађе чиста.
- Извадите колач из рерне и оставите да се охлади док припремате глазуру.
- Умутите преостали сок са шећером док не добијете глатку глазуру; капните глазуру по колачу када се охлади и извади из калупа.
Кремасти клементински тарт
Прави 6 до 8 порција
Састојци
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1/4 шоље кукурузног скроба
- 1 1/4 шоље млека са ниским садржајем масти
- 3 жуманца
- 2/3 шоље свежег сока клементине
- 1/2 штапића путера, исецканог на коцкице
- 2 кашичице нарибане свеже корице клементине
- 3/4 шоље павлаке
- 1 готова шкољка за тарт
Упутства
- Комбинујте шећер и кукурузни скроб у шерпи; умутити млеко, жуманце и сок од клементине док не постане глатко; умешајте маслац у смесу и непрестано мешајте на средњој ватри док смеса не прокључа.
- Склоните шерпу са ватре и умешајте кору клементине; прекријте смешу пластичном фолијом и охладите око 1 сат.
- Када се смеса охлади, умешајте павлаку док не постане глатка. Сипајте тесто у љуску за тарт и покријте пластичном фолијом; охладите док се не стегне, око 4 до 6 сати. Украсите са неколико кришки клементине.
Колачићи од грејпа
Прави 36 колачића
Састојци
- 1 шоља омекшаног путера
- Крем сир од 8 унци, омекшан
- 2 шоље гранулираног шећера
- 4 јаја
- 2 кашике корице грејпа
- 4 кашике свежег сока од грејпа
- 3 шоље универзалног брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 1/2 кашичице соде бикарбоне
- 1/2 кашичице соли
- Павлака од 8 унци
- 16 унци шећера у праху
- 1 кашика млека
Упутства
- Загрејте рерну на 350 степени Ф и обложите калуп за колаче папирним подлогама.
- Умутите 1/2 шоље путера са кремом од 4 унце до кремастог; туците шећер и јаја једно по једно; умутите 1 кашику корице грејпа и 2 кашике сока грејпа.
- Помешајте брашно са прашком за пециво, содом бикарбоном и сољу у малој чинији; постепено мешајте смешу брашна у смесу крем сира; умутити у павлаци.
- Сипајте тесто у калуп за колаче и пеците 25 до 30 минута, или док чачкалица не изађе чиста. Пустите да се охлади пре замрзавања.
- Да бисте направили глазуру: истуците 1/2 шоље путера са 4 унце крем сира и 1 кашиком корице грејпа; постепено умутите шећер у праху и наизменично с млеком и 2 кашике сока од грејпа до кремастог.
Још идеја за десерт са цитрусима
- Рецепти за торту са лимуном
- Зачињене наранџасте бруснице се мрве
- Сорбет од цитруса шампањца
