Ммм карфиол. Волите поврће, али не подносите мирис његовог кувања? Не можемо ни ми. Ево како да смањите тај смрад.
Карфиол и слично поврће, попут броколија и купуса, треба редовно јести. Карфиол је препун витамина Б, витамина К, омега-3 масних киселина, витамина Ц и калијума.
Може помоћи у спречавању рака, смањити ризик од гојазности и дијабетеса, помоћи у варењу и смањити ризик од кардиоваскуларних болести. Не само да је здраво, већ је и укусно... ако можете да превазиђете смрдљиви мирис који испушта приликом кувања!
Зашто карфиол мирише?
Прво, сирови карфиол нема мирис, већ само кувани карфиол. Разлог? Карфиол садржи сумпорна једињења која природно непријатно миришу и извлаче се кувањем. Због тога никада нећете у потпуности моћи да уклоните мирис, али га можете умањити.
Савети за кување карфиола
Најбољи начин за кување карфиола је кување на пари или пирјање. Кухајте на пари 5 минута (за мале цвјетове) до 15 минута (за цијелу главу). Ако одлучите да пирјате, додајте мало маслиновог уља и мало зачина и пирјајте док не постане хрскаво, око 5 минута.
Како год да одлучите да кувате карфиол, никада га немојте препећи. Не само да уклања драгоцене хранљиве материје из вашег оброка, већ и прекувавање помаже стварању непријатног мириса. Нико не воли смрдљиву, кашасту карфиол!
Како смањити мирис
Већ смо поменули главни начин за смањење мириса, избегавајући прекухавање карфиола. Постоји и неколико других трикова који могу помоћи:
- Додајте неколико комада хлеба у воду када кључате карфиол.
- Нека остане бела тако што ћете јој током кувања додати неколико кашика лимуновог сока.
- Додајте кашику сирћета у воду - ово такође помаже да остане бела.
- Додајте ловоров лист или екстракт, попут ванилије или лешника, у воду да прикријете мирис.
- Избегавајте да га кувате у алуминијумском или гвозденом тигању.
Ако ипак завршите са смрдљивом вечером, будите сигурни да неће имати укус онако како мирише. Отворите прозоре, запалите неколико свећа и попрскајте мало освеживача ваздуха како бисте прикрили мирис.
Наши најбољи рецепти од карфиола
- Уживајте у Алфредо сосу на здрав начин кремасти Алфредо сос од карфиола.
- Идите на ово вегетаријански кускус од карфиола са карамелизованим луком, вишњама и козјим сиром.
- Зачините ово Срирацха печени карфиол са хладним сосом од умака од јогурта.
- И наш лични фаворит: Пире печени карфиол и јалапено.
Још кухињских проблема
У киселом краставцу: Шта учинити са сувим колачем
У киселим краставцима: Како поправити грудвасту сосу
У киселом краставцу: Како избећи гумени пире кромпир
