„Ово је сезона за јаја са девијацијама, било да их правите за ускршњи доручак или потрошите остатке обојених јаја. Али пре него што стигнете тако далеко, јесте ли кување јаја прави начин?
Оверцоокинг тврдо кувана јаја може довести до страшног зеленог прстена када их отворите неколико дана касније. Постоји једна (и само једна) опробана метода за тврдо кување јаја која ће елиминисати тај неупадљив зелени прстен око жуманца и спречити мирис сумпора. Ох, и разбијена јаја? Овом методом можете (скоро) пољубити те збогом. И иако су свежа јаја најбоља за мешање и пржење, јаја стара неколико дана огулит ће се много лакше од било којег јаја извађеног из кокошињца.
Савршена тврдо кувана јаја
Служи 6
Састојци:
- 6 великих јаја (било које сорте)
- Вода
Упутства:
- У велики лонац ставите јаја и напуните посуду хладном водом из славине најмање 1 инч изнад јаја. На средњој ватри, прокухајте. Смањите да проври, а затим кувајте 3 минута.
- Склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 8 минута. Пребаците јаја у ледено купатило и оставите да одстоји 15 минута. Чувати у фрижидеру до 3 дана.
- Да бисте га огулили, нежно куцните са свих страна јајета по тврдој површини да пукне љуска. Почевши од краја ваздушног џепа (великог краја), одлепите љуску.
Затим добро искористите та савршено кувана јаја са овим укусним рецептом.
Рецепт за јаја с ражњевима
Служи 6
Састојци:
- 6 тврдо куваних јаја
- 1 кашика павлаке
- 1 кашичица Дијон сенфа
- 2 кашичице белог лука, здробљен
- 1 кашичица листова свежег тимијана
- 1 кашика капара, исецкани
- Кора од 1 лимуна
- 1/4 кашичице соли целера
- 1/4 шоље луковице коморача, јулиеннед
- 1/4 шоље целера, јулиеннед
- 1 шоља грудастог раковог меса, кувано и охлађено
- Сол и бибер, по укусу
За украс
- Свеж италијански (плоснати) першун
- Свежа мајчина душица
- Семенке сусама
Упутства:
- Исеците сва тврдо кувана јаја по средини по средини, као што је приказано горе. Уклоните жуманца и одложите их у средњу чинију. Одсеците врло мали комад са дна сваког беланца тако да стоје усправно, а затим их оставите са стране.
- Жуманцима додајте павлаку, сенф, бели лук, мајчину душицу, капаре, корицу лимуна и сол целера. Додајте коморач и целер и лагано мешајте док се не премаже мешавином павлаке. Укусите зачин, па по потреби додајте соли и бибера.
- Додајте ракове и нежно их умијешајте у смјесу павлаке док се не сједини. Пазите да не исецкате раково месо.
- Користећи кашику за кашику или дињу, шупљине белих делова јаја напуните са 2 велике кашике мешавине ракова. Украсите тимијаном, першуном, капарама и сусамом.
Честа питања о тврдо куваним јајима
Могу ли додати сирће у воду за кување да се спречи пуцање љуске?
Да, али сирће заправо не спречава пуцање. Као и код пошираних јаја, сирће помаже при згрушавању беланаца тако да не лутају далеко од места порекла. Све док полако загревате воду до кључања и нежно склоните шерпу са ватре када прокључа, јаја не би требало да пуцкетају.
Боја из мојих јаја је продрла у беланца. Шта бих требао да урадим?
Све док је а храна-безбедна боја, једите јаја како је планирано. Ако вам за презентацију требају лепа, светло бела јаја, мораћете да скувате додатна јаја и прескочите боју.
Звучи укусно, али шта је тако ђаволско у овом рецепту за јаја?
Израз „одступио“ обично се односи на било шта зачињено - сенф, љути сос, црвену паприку, кајену. У овом случају то је дијон сенф.
Ја сам традиционалиста. Могу ли да прескочим ракове и направим само традиционални рецепт за јаја?
Можеш се кладити! У ствари, тврдо кувана јаја можете напунити апсолутно било чиме. Испробајте салату од пилетине, салату од јастога, сос од артичоке и шпината, гуацамоле или мајонез од шафрана.
Још рецепата за Ускрс
Ускршњи рецепти за целу породицу
Лаки, елегантни ускршњи рецепти
Ускршњи рецепти са мало угљених хидрата
Ажурирала Бетхани Рамос 17.3.2016
