Веома смо узбуђени што су празници овде, али и (не тако) потајно сањамо о тропском времену, због чега је тостиран напитак сада потпуно обавезан - а укусно кувано вино је управо то. Осим тога, свечано је колико и празнични дани. Божић ништа не вришти као коленде и зачињен топао напитак - али будимо стварни; цена на тим малим конзервама за зачине у гурманским продавницама може вас оставити уз озбиљан шок од налепница.
Добра вест је да се исти зачини за кување лако могу направити код куће, а вероватно већину састојака већ имате у својој остави.
Зачин и каранфилић дају куханом јабуковачи и вину онај љупки аспект загријавања - а кад се споје с циметом, кором цитруса и ђумбиром, резултат није ништа друго до магија.
Више: Свињетина печена пивом и угоднији јесењи рецепти који се осећају као топао џемпер
Рецепт за размишљање зачина
Служи 8 до 10
Састојци:
- 1 кашика целог папра
- 1 кашика целог каранфилића
- 3 штапића цимета
- Кора од 1 поморанџе (или кора поморанџе са уклоњеном коштицом)
- 2 кришке (1/2 инча дебљине) ољуштеног свежег ђумбира
- 1/2 галона органског јабуковача или црно вино са ниским садржајем сулфида
Упутства:
- У средњој шерпи загрејте јабуковачу или вино на средње јакој ватри; умешајте алеву паприку, каранфилић, цимет, корицу поморанџе и ђумбир.
- Довести до кључања; смањити на лагану ватру. Кувајте, повремено мешајући, шест до осам минута или док се не постигне жељени укус.
- Процедити смешу кроз ситно сито; одбацити чврсте материје. Послужите топло
Првобитно објављено у јануару 2012. Ажурирано новембра 2017.
