Вегетаријански рецепти за божићни ручак - СхеКновс

Не воле сви шунку и ћуретину за божићни ручак. За нас вегетаријанце, божићни ручак може бити тежак кулинарски изазов, посебно током посете разним рођацима.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Зелена салата од квиноје са лиметом и наном

Служи 4-6

Састојци:

• 1 шоља квиноје
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• Сок од 2 лимете
• 3 извора свеже нане, листови уклоњени са стабљика и исецкани
• 2 кашике свежег лишћа коријандера или першуна, исецканог
• Шака слатког чери парадајза, исеченог на четвртине
• 2 кашике нарезаног црвеног лука
• 1 здробљени чешањ белог лука
• Морска со и млевени бибер, по укусу

Упутства:

1. Исперите квиноју у сито, а затим скувајте као што бисте скували пиринач-у две и по шоље посољене воде. Пустите да проври док вода не упије.
2. Измешајте квиноју у чинију и помешајте са осталим састојцима. Лагано сједините виљушком.
3. Посолите и побиберите по укусу.
4. Покријте и ставите у фрижидер у херметички затворену посуду.

Скоро без тепсије са тестенином са сиром

Служи 6-8 као прилог

Састојци:

• Кора једног великог лимуна
• 30 грама пенне тестенина
• 1-1/2 шоље бундеве од бундеве, ољуштене и исечене на коцкице
• 3 шаке кеља или спанаћа, ситно исецкане
• 2 шоље обичног грчког јогурта
• 2 жуманца
• 3 режња белог лука, исецкана
• 1/2 кашичице морске соли
• 2/3 шоље исечених пржених бадема
• 1/4 шоље маслина каламата, без коштица и исецканих
• 1/4 шоље измрвљеног фета сира
• 1/4 шоље свеже нане, исецкане

Упутства:

1. Рерну загрејте на 200 степени Целзијуса.
2. Науљите или науљите посуду за печење (20 центиметара к 30 центиметара), поспите лимуновом кором и оставите са стране.
3. Велики лонац воде прокухајте и обилно посолите. Скувајте тестенину до ал денте, само недовољно печену и мало тврду у средини.
4. 10 секунди пре него што се тестенина скува, умешајте бундеву и кељ, а затим брзо извадите и оцедите.
5. Тјестенину, кељ и бундеву ставите под хладну воду да се спријечи кухање. Отресите воду и оставите са стране.
6. У чинији за мешање умутите јаја, јогурт, бели лук и со.
7. Додајте тестенину, бундеву и кељ у мешавину јогурта и умешајте половину бадема.
8. Додајте у посуду за печење и поспите маслинама и фетом и пеците 25-30 минута.
9. Кад је готово, извадите из рерне и поспите са још нане и бадема.
10. Послужите као главно уз салату или као прилог.

Печени сицилијански кромпир

Служи 4-6 као прилог

Састојци:

• 900 грама белог јукон златног кромпира, опран и исецкан на четвртине
• 1 лук, исецкан на коцкице
• 4 чешња белог лука, исецкана
• 1 паприка, исецкана
• 1/3 шоље грожђица
• Шака чери парадајза преполовљена
• Шака белог лишћа спанаћа, опрана и осушена
• Шака црних маслина
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 1/2 до 3/4 шоље повртног темељца, по потреби
• 1400 грама парадајза исеченог на коцкице
• 1 кашичица тимијана
• Гранчица свежег рузмарина, исецкана
• Морска сол и свежа млевена паприка
• Љуте љуте црвене паприке, по укусу

Упутства:

1. Рерну загрејте на 190 степени Целзијуса.
2. Лагано уље или маслац дно велике посуде за гратинирање.
3. Додајте кромпир у чинију, умешајте лук, бели лук, паприку, суво грожђе, свеж парадајз, листове спанаћа и црне маслине. Добро комбинујте.
4. Додајте маслиново уље, пола шоље темељца, конзерву парадајза нарезану на коцкице са соком, а затим промешајте да се меша.
5. Додајте мајчину душицу и рузмарин и зачините морском сољу и бибером.
6. По укусу поспите пахуљицама бибера.
7. Мешајте да се промешају укуси.
8. Додајте још мало залихе за додатну влагу.
9. Сипајте смесу кромпира у посуду за печење.
10. Пеците на средњој тацни док кромпир мало не порумени - отприлике 35–45 минута. Набодите виљушком да проверите да ли је нежан.

Сирове веганске чоколадне воћне куглице

Прави 15–17 лопти

Састојци:

• 1 шоља ваших омиљених ораха (бадеми, индијски ораси, макадамије добро функционишу)
• 1/2 шоље датуља, без коштица и исецканих
• 1/2 шоље кајсија, осушене и исецкане
• 1/2 шоље грожђица
• 1 кашика сока од поморанџе
• 2 капи природне есенције бадема
• 1/2 кашике цимета
• 1/4 шоље осушеног кокоса

Упутства:

1. Помешајте кокос и цимет у чинији и оставите са стране
2. Преостале састојке ставите у процесор хране. Полако додајте сок од поморанџе ако се не меша добро.
3. Уваљајте у мале куглице па у смесу од кокоса.
4. Чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди

Добар тек и уживајте у вегетаријанској гозби овог Божића!

Још идеја о поврћу

Основе кисељења поврћа
Рецепти за салате
Салата од манга на жару и слатког кромпира

Оставите коментар

Коментари су затворени.