Како направити веганску удобну храну - СхеКновс

Да ли је 2014. година када једете мање меса уопште или постајете потпуно вегани? Данас интервјуишемо Целине Стеен и Јони Марие Невман, ауторке домаће веганске удобне хране и делимо неке савете и идеје о томе како олакшати прелазак.

Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени

Неки од нас одлучују да то учине медитирати више у новој години. Други одлучују да је година да прође без глутена. Али други одлучују да се одрекну свих животињских производа и постану вегани. Домаћа веганска комфорна храна звучи превише добро да би било истинито, зар не? Али аутори Целине и Јони Марие чине га не само укусно једноставним, већ и остваривим.

СхеКновс: Шта је највећа заблуда о кувању веганске хране?

Јони и Целине: Људи чују „веган“ и одмах почињу размишљати о свим стварима које не можемо јести, али заборављају на све што можемо. Откад смо постали вегани, пробали смо и уживали у толико нових намирница које вероватно никада не бисмо доживели као невегани. Пре него што смо чак постали вегетаријанац, били смо у кухању и стално јели прегршт истих ствари. Гледајући уназад било је срамотно. Занемарили смо око 90 процената тамошње хране. Толико лепе и укусне хране која се никада није ни погледала! Од када смо постали вегани, постали смо много бољи кувари, учећи профиле укуса и како различити укуси и текстуре раде заједно.

СК: Који је ваш најбољи савет за људе који желе да „испробају“ вегане у новој години?

Ј&Ц: Интернет! Постоји толико веганских блогова и веб локација са фантастичним рецептима и саветима како учинити веганство глатким искуством. Подршка је невероватна: у ствари тако смо се упознали! Важно је пронаћи подршку и друге људе који деле ваш ентузијазам, а Интернет то лако може пружити. Највероватније постоји веганска група за окупљање у вашем граду или оближњем граду. Изађите и упознајте неке од тих људи и учите од њих. И наравно, постоје и одличне књиге које помажу људима да пређу у веганску исхрану Комплетан водич за веганске замене хране, и Јонијев предстојећи Идем на веганство, са Геррие Адамс.

СК: Неки савети о томе да једете у ресторанима као веган?

Ј&Ц: У сваком ресторану можете направити одличан вегански оброк. Ако можете, позовите унапред и сазнајте шта је већ направљено као веганска опција. Етнички ресторани обично имају одличне могућности. У мексичком ресторану само се уверите да су пиринач и пасуљ направљени без масти или животињских залиха. Кинеска храна? Постоји много опција за тофу и поврће. Сусхи? Роллс Авоцадо роллс или Цалифорниа Роллс без ракова одличне су опције. И многа јела се лако могу учинити веганским тражећи од особља да изостави сир или друге састојке.

Ако то није опција, направите свој оброк сами! Скенирајте мени и саставите своје јело на основу састојака који се користе у другим јелима. Печени кромпир или тањир тестенине преливени динстаним поврћем и салсом или маринаром могу направити одличан оброк и скоро увек су доступни. Ако сте заиста авантуристички настројени, можете замолити шефа кухиње да постане креативан. Једноставно реците својој конобарици да не можете конзумирати јаја, млечне производе или било које животињске производе и да желите да вам кухар припреми јело по вашем избору.

Рецепт за веганска крила наранџастих цхипотле крила

Није да вам је потребна посебна прилика да припремите ову лаку и укусну храну за прсте, али ова крила ће бити посебно добродошла током фудбалске сезоне.

Приноси 8 крила

Састојци:

• 1 кашичица корице поморанџе
• 1/2 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
• 1 кашика мешаног цхипотле и адобо соса
• 2 кашичице гранулираног лука
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1/4 кашичице морске соли, или по укусу
• Темпех од 8 унци, исечен по дужини на 8 делова
• Оскудно 1/2 шоље праха или кукурузног скроба
• 1/2 шоље панка или других презла, плус још по потреби
• 2 кашике растопљеног маслаца без млека
• 2 кашичице сувог цилантро
• 1 кашика пакованог светло смеђег шећера

Упутства:

1. У плиткој посуди помешајте корицу поморанџе, сок, цхипотле сос, лук, бели лук и со. Ставите темпех комаде у посуду и маринирајте 10 минута, повремено их окрећући.
2. У међувремену, ставите прах марелице у другу плитку посуду. Ставите презле у још једну плитку посуду.
3. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
4. Лим за печење обложите папиром за печење или силиконском простирком за печење.
5. Ископајте комад темпеха у праху са стрелицама, пазећи да све стране буду прекривене и отресите вишак праха. Вратите у маринаду са сваке стране. Укопајте презле, пазећи да све стране буду покривене.
6. Ставите на припремљени лим за печење. Поновите са преосталих 7 темпех кришки. Остаће маринада; не брините ако је унутра остало мало праха марелице или презле.
7. Премажите сваки комад темпеха спрејом за кување. Пеците 15 минута, окрените их и пеците 15 минута дуже. Док се темпех пече, умутите преосталу маринаду, растопљени путер, цилантро и шећер. Извадите крила из рерне и прелијте их сосом. Послужите одмах.

Још веганских рецепата

Рецепт за колачиће са веганском чоколадом са наном
Вегански колачићи од индијског ораха
Енергизирајући смоотхие од зелене детоксикације