Иако није изненађујуће што је ваш кухиња пружа одлично место за скривање клица, можда ћете бити изненађени изворима тих клица. Дакле, шта је најклија ствар у вашој кухињи? Ваше руке, каже Александра Зиссу, ауторка књиге Свесна кухиња (Цларксон Поттер 2010). „Проблем почиње са ваше две руке. Што се тиче клица у кухињи, најгоре што имате је ваше руке. "
Кухиња без клица почиње са основним прањем руку. Осим рибања топлом водом са сапуном пре него што започнете припрему хране, добра је идеја да се перете између врста хране. На пример, након што ставите пилетину у рерну, сапуните је пре него што почнете да сечете поврће. Кад вам руке буду чисте, почните сређивати друга застрашујућа мјеста која у вашој кухињи вребају клице. Запамтите само једно једноставно правило: „Заиста топла вода са сапуном ради уби све “, рекао је Зиссу.
Судопера
Студија спроведена на Универзитету у Аризони показала је да у кухињским судоперима има више клица него у ВЦ шољама и кантама за смеће. За сигуран и ефикасан пилинг за умиваоник, Зиссу предлаже мешање природног течног сапуна за суђе са мало соде бикарбоне. „Не волим да чистим ништа што не бих појела јер остаци улазе у храну“, рекла је. Још једно добро правило: Чувајте храну коју једете сирову, попут воћа, да не додирује унутрашњост судопера.
Даске за сечење
Даске за сечење сакупљају клице у жлебове и жлебове. Ако након сваке употребе не темељито очистите даску за резање, може доћи до унакрсне контаминације. Оперите даске за сечење дрвета врелом водом са сапуном. Замените даску за резање ако има дубоке жлебове. Након сваке употребе провуците пластичне даске кроз машину за прање судова. Размислите о томе да једну даску за резање посветите припреми меса, а другу припреми поврћа како бисте спречили загађење поврћа, посебно ако их нећете кувати.
Сунђери и пешкири за судове
Бактерије успевају на влажним местима, па сунђери и пешкири пружају савршена места за раст ових клица. Добра вест је да се лако дезинфикују. "Исциједите их и јако добро стисните између употреба", рекао је Зиссу. "Могу се кувати на рингли или ставити у микроталасну." Друга могућност је да спужве прођете кроз машину за прање судова како бисте убили бактерије.
Цоунтертопс
Пре и после припреме хране, очистите радне површине врућом водом са сапуном. Користите упијајуће папирне убрусе за чишћење неуредних мрља, посебно од меса, живине или рибе. Уместо сапуна и воде, Зиссу користи антисептичко средство на бази мајчине душице Седме генерације. Пошто је ботанички заснована, не брине да ли јој хемијски дезинфицијенси загађују храну.
Фрижидер
Полице и ладице изнутра могу се заразити ако пакети хране процуре. Ако се нешто пролије, процури или капне, одмах га обришите. Да ли ваш фрижидер има дозатор воде споља? Исперите послужавник који хвата отицање; то је савршено место за бујање плесни и бактерија. Такође, Зиссу препоручује да пазите на печат вашег фрижидера, који може развити плијесан - посебно љети, када је вани вруће, али вам је хладњак хладан.
Ручке
Узмите у обзир све дугмад и ручке на вашим ормарима, као и ручке на фрижидеру, пећници, микроталасној пећници и тостеру. Ове површине имају велики контакт прса у прса, посебно док припремате храну, али то нису места која већина људи редовно брише. Док бришете радне плоче на крају оброка, пређите топлим, сапунастим сунђером или папирним убрусом по ручицама и ручкама како бисте ослободили те мрље од бактерија.
