Јамајчански кретенски чили - СхеКновс

Иако су традиционалне супе и чорбе одличне, могу бити помало досадне. Додајте мало зачина свом кулинарском репертоару помоћу овог фантастичног рецепта са чилијем који доноси све укусе Кариба у вашу кухињу. Гарантовано ће вас загрејати и заинтригирати ваше укусе.

Повезана прича. Супа од печурки и спанаћа од Мартхе Стеварт загрејаће вас током ових хладних зимских ноћи

Ово није било какав рецепт за чили чили; ово је јамајкански јерк чили. Јамајчански кретен карактерише спој три различита укуса: алева паприка, паприка са шкотском паприком и мајчина душица. Ако шкотске паприке са хаубе (хабанерос) нису доступне у вашем локалном супермаркету, уместо њих можете користити зелени чили (јалапенос) или чипотле паприке. Ако користите зелени чили, можда ћете желети да искористите пар за више топлоте. Немојте да вас одлаже дуга листа састојака и време кувања. Стрпљење је дефинитивно врлина и ви и ваши вољени ћете бити задовољни крајњим резултатом.

Јамајчански кретен чили

Величина сервирања 10

Састојци:

• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 450 грама италијанске кобасице, уклоњене чауре
• 450 грама говеђег млевеног меса (80 % немасно до 20 % масти за максимални укус)
• 1 средњи црвени лук, ситно исецкан
• 1 средњи жути лук, ситно исецкан
• 1 зелена паприка, без семена и ситно исецкана
• 1 жута паприка, без семена и ситно исецкана
• 1 црвена паприка, без семена и ситно исецкана
•  1 (400 грама) конзерве црног пасуља, оцеђеног
• 1 (400 грама) може пасуљ, оцеђен
• 1 (400 грама) конзерве исецканог парадајза
• 450 милилитара поврћа
• 250 милилитара пилећег темељца
• 250 милилитара пива (по вашем избору)
• 1 шкотски бибер на поклопцу мотора, исецкан. Уклоните семенке да бисте смањили топлоту
• 5 чена белог лука, печени и исецкани
• 1 (190 грама) конзерве или тегле парадајз пасте
• 1 1/2 кашике смеђег шећера
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 1 кашичица тимијана
• 1 кашичица млевеног белог бибера
• 1 кашичица млевеног сенфа
• 1 кашичица лука у праху
• 1 кашичица белог лука у праху
• 3-4 ловорова листа
• 1 кашичица цилантро
• 1 кашичица пахуљица црвеног чилија
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица чилија у праху
• 1/2 кашичице кајенског
• 1 кашичица соли целера
• 1 кашичица млевеног папра

Упутства:

1. Загрејте маслиново уље у великој шерпи од ливеног гвожђа на средњој до јакој ватри.
2. Док се тигањ загрева, исеците месо кобасице на млевено месо, пазећи да се влакна темељито разбију.
3. У великој чинији помешајте лук, паприку, пасуљ и парадајз; добро промешајте и оставите са стране.
4. У блендеру помешајте повртни и пилећи темељац, пиво, паприку (или замену за њу), печени бели лук и пасту од парадајза; пире пулсирањем блендера око минут док смеса не постане глатка.
5. У тигањ ставите млевену кобасицу и говедину и пропржите је око 7 до 10 минута. Не заборавите да померате месо сваких неколико минута како бисте осигурали равномерно кување.
6. Кад месо добро порумени, месо прелијте пиреом од парадајза.
7. Лагано умешајте шећер, зачине и зачинско биље; темељно измешати.
8. Покријте посуду и ставите чили да проври; смањите ватру на лагано крчкање и динстајте до 2 сата.
9. Кашиком ставите чили у чиније и украсите (ако желите) нарезаним зеленим луком, исецканим чедар сиром и/или кашиком павлаке
10. Послужите са свеже печеним кукурузним хлебом или питтом.

Још сјајних зимских рецепата

Печена ћуретина која залива уста
Супа од остатака
Палачинке са пахуљицама

Оставите коментар

Коментари су затворени.