„Некада сам био престрављен печењем на роштиљу“, почиње кувар и глуми звезду из Фоод Нетворк -а Ина Гартен у њу најновији водич. „Имам ове предивне одреске - заиста су скупи - и био сам сигуран да ћу их препећи.“ Али, Гартен је наставила, дан када је срела једног од власника Лобелове меснице у Њујорку променио је начин печења заувек. И данас је одлучила да своје знање пренесе на нас пуке роштиље, баш на време за Дан сећања. Дакле, узмите боцу црног вина (то је водич за Ина Гартен, на крају крајева), и окупимо се око екрана да учимо како испећи савршен одрезак сваки пут а ла Гартен.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Јесте ли се икада запитали како испећи савршен одрезак? Моји њујоршки Стрип одресци имају неколико трикова - дебели одресци и савршено време уз зачињено суво трљање! Хвала вам @лобелссинце1840 што сте ме научили како! Рецепт на БарефоотЦонтесса.цом. Нека вам је срећан и здрав викенд за Дан сећања! #чувај се
Пост који дели Ина Гартен (@инагартен) укључено
За почетак, Гартен има два правила: Прво, њујоршки одресци морају бити дебљине 1,5 инча; и друго, ваш роштиљ мора имати једну страну са врућим угљем, а другу страну хладну без угља.
Затим натрљајте одреске уљем и мешавином зачина - оном коју ју је научила Лобел - која се састоји од смеђег шећера, чипотле паприке, љуте паприке, пахуљица црвене паприке, соли и бибера.
Кад будете спремни да испечете одреске - и уверите се да су извађени из фрижидера! - претраживаћете их два минута тачно са сваке стране. Ово је толико прецизно да Гартен чак поставља тајмер у видеу. „Одлично је време да сипате чашу вина“, каже она док чека да се одресци препеку.
"Роштиљање и пиће вина, то је моја омиљена активност." И наш, Гартен; наш, такође.
Када се резање заврши, пребаците одреске на хладну страну роштиља. Ставите поклопац и кувајте одреске тачно осам минута ако желите ретко и 10 минута ако желите средње.
„Савршено кувано сваки пут, и оно што је невероватно је да му заиста верујем. Дакле, нисам нервозан док ово радим ", каже Гартен. Али на шта смо више фокусирани? Улаштена флаша вина.
Сада то је то како роштиљате.
Рецепт преузмите на Босонога Цонтесса.
Пре него што одете, погледајте ове друге импресивни рецепти Ина Гартен.
