Рецепт за рижото са дивљим печуркама
Рецепт љубазношћу Волфганга Пуцка
Служи 4
Састојци:
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 1/2 килограма (1 средњи) лук, фино млевено
- 1 велики чешањ белог лука, млевен
- 2 шоље пиринча Арборио
- 1 шоља сувог белог вина
- 2 шоље темељца гљива, загрејано
- 5 шоља органског пилећег темељца, загрејано
- 3 кашике маслиновог уља
- 1/2 килограма дивљих гљива, стабљике резервисане за залихе
- Со
- 1/4 шоље (1 средњи) парадајз, ољуштен, семенке и исецкан
- 4 кашике (2 унци) несољеног путера, охлађено и исечено на мале комаде
- 2 унци (1/2 шоље) нарибаног пармезана
- Велики прстохват исецканог италијанског першуна
- Свеже млевени бибер
Упутства:
- У тешкој шерпи средње величине загрејте маслиново уље. На средње јакој ватри динстајте лук и бели лук само да омекшају, мешајући све време, три до четири минута. Додајте пиринач и наставите да мешате дрвеном кашиком премазујући пиринач уљем и луком.
- Одгладити са белим вином и кувати док се течност не упије, често мешајући. Сипајте довољно гљива и/или пилећег темељца да покрије, око три шоље, и кувајте уз често мешање док се течност не упије.
- У међувремену, у средњој тави загрејте три кашике маслиновог уља. Ако су гљиве велике, исеците их на комаде величине залогаја и пирјајте на средње јакој ватри само да омекшају, три до четири минута.
- Сипајте три шоље темељца у пиринач, појачајте ватру и умешајте велику прстохват соли и парадајз. Мешајте скоро до ал денте. По потреби умешајте печурке и преосталу шољу темељца. Запамтите да рижото треба да буде кремаст, а не течан. Склоните са ватре и снажно умутите охлађени путер и 1/4 шоље пармезана док се потпуно не раствори. Умешајте першун, па зачините сољу и бибером по укусу.
- Поделите на четири загрејана тањира и одмах послужите. Додајте преосталу 1/4 шоље пармезана.
Рецепт за печене макароне и сир са црним тартуфима
Рецепт љубазношћу Волфганга Пуцка
Служи 4
Састојци:
- Макароне од лаката 8 унци
- 3 кашике путера
- 3 кашике брашна
- 3-1/2 шоље млека
- 1/2 средњег белог лука
- 1 ловоров лист
- 1 кашичица кошер соли
- 1 кашичица црног бибера
- Пинцх цаиенне
- 3 кашике ситно исецканих црних тартуфа
- Бели чедар, оштар, 10 грама, нарибан
- 3 унци сира Груиере, нарибаног
- 1 унца пармезана, нарибаног
- 2 капи уља црног зимског тартуфа
- 3 кашике путера
- 1 шоља бриоцхе презле
- 2 кашике сецканог першуна
- Резани свежи црни тартуфи за украшавање (опционално)
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф.
- У великом лонцу кључале слане воде скувајте макароне ал денте (отприлике седам минута). Процедите и ставите на благо науљену тепсију.
- Док се макарони кувају, у посебном лонцу растопите путер и умутите брашно. Наставите да кувате на лаганој ватри четири минута уз стално мешање. Додајте млеко, сецкане тартуфе, лук и ловоров лист. Динстати 10 минута. Уклоните лук и ловоров лист.
- Угасите ватру и додајте 3/4 одлежаног чедра и све остале сиреве. Зачините сољу и црним бибером и савијте макароне. Сипајте у тепсију од 2 литре. На врх са преосталим чедром.
- Растопите маслац у шерпи и баците мрвице и першун за премазивање. Макароне прелијте мешавином презле. Пеците 30 минута. Извадите из рерне и оставите да стоји око пет минута. Послужите са свеже обријаним црним тартуфима.
Не заборавите пиће
Моет & Цхандон, званични шампањац Оскара, тећи ће у недељу увече (да ли смо поменули да ће бити послужено 1.000 боца?). Који је бољи начин да наздравите ноћи од истог коктела од шампањца који се послужује на тако дивној забави!
Рођени Чикаго Адам Сегер развио је гламурозни коктел Моет Ред Царпет Гламоур који је заслепио судије такмичења у коктелу Моет Осцар. Адамово пиће „истиче профил укуса шампањца и слави елеганцију награде Академије.”
Моет рецепт за гламур коктел са црвеног тепиха
Састојци:
- Моет & Цхандон Империал Цхампагне
- 1 унца свеже цеђене киселе мешавине (испод)
- Хум® Ботанички дух
- Свеж лед
Свеже цеђена кисела мешавина:
- 1 шоља шећера
- 1 шоља воде
- 1 шоља свежег лимуновог сока
- 1 шоља свежег сока од лимете
Упутства:
- Комбинујте шећер и воду. Мешајте док се шећер не раствори. Додајте сок од лимуна и лимете и ставите у фрижидер.
- Охлађену флашу шампањца до пола напуните ледом.
- Умешајте једну унцу свеже исцеђене киселе мешавине и Хум® Ботанички шпирит са свежим ледом.
- Процедите течност до пола до пола.
- Врх са Моет & Цхандон царским шампањцем.
- Украсите једном латицом руже.
- Континуирано се освежавајте како желите уз Моет & Цхандон Империал Цхампагне.
Цхерил каже да је важно угостити своје госте задовољавајући све посебне дијететске потребе. Опет, ако можете унапред да планирате, ствари функционишу много боље. Али да бисте били сигурни, планирајте да имате нешто за скоро свакога.
Кључ за одличну забаву поводом доделе Оскара код куће?
„Заиста покушајте да укључите много различитих елемената, било да се ради о филмским постерима или музици или звучним записима из филмова. Направите гласачке листиће за своју странку и погодите ко ће бити победници “, каже Цхерил. "Само се забавите међу собом."
Последњи савет од Цхерил? „Повежите тачке повезивањем елемената догађаја једни с другима.“ Уз стручне савете, ваша забава може бити свечана као Гувернерски бал.
Погледајте још забаве Осцара путем Блог о додели Оскара!
Више забаве инспирисане Оскаром
Од Оскара до ваше кухиње са Волфгангом Паком
Коктели инспирисани номинованим за Оскара
Мени за најбољу слику инспирисан Оскаром
