Бундеве су исто толико део јесени колико и опадајуће лишће и прохладне ноћи. Храна направљена од овог свечаног и свестраног поврћа такође је савршена за ово доба године. Ево погледа како су бундеве стекле популарност и неколико одличних рецепата које можете испробати!
Јесен је стигла
„Кад је мраз на бундеви, знаш да је јесен овде“, волела је да каже моја мама. У доба године када је ваздух сух, небо је јесење плаво, а лишће постаје наранџасто, бронзано и гримизно, почињемо да размишљамо о старим и новим рецептима за бундеве. Видимо бундеве нагомилане поред постоља поред пута, међу кукурузним пољима на пољима пољопривредника и на предњим тријемовима.
Историја бундеве
Бундеве су се прво узгајале у тропској Америци. Индијанци на североистоку су такође користили ово поврће, па су, када су стигли први колонисти, упознали ову храну.
Убрзо су досељеници узгајали бундеве на својим пољима кукуруза, користећи их свеже и осушене. Од домородаца су научили различите начине кувања бундеве, попут кувања, сушења, млевења у јело и прављења чорбе. Млевено брашно од бундеве се користило као кукурузно брашно за прављење пудинга и хлеба.
Хранљива храна
Бундеве су хранљиве. Богата минералима као што су фосфор, калцијум и гвожђе, бундева такође садржи много угљених хидрата. Садржи и витамин А. И печене семенке бундеве чине добру ужину. Користи се на много начина
Бундева се може кувати, пасирати, а затим замрзнути за употребу у кухињи током целе зиме. Или можете исећи бундеву на колутове и окачити да се осуши за каснију употребу, као што су то некада радили домаћи људи.
Данас, током јесенских месеци, јела од бундеве у изобиљу долазе из кухиња Нове Енглеске. Бундева је свестрана намирница која се може користити у хлебу, колачима, колачима, питама, тепсијама, па чак и у џему.
За припрему бундеве
Да бисте припремили бундеву за употребу у кувању, извадите семенке и исеците на комаде. Можете га огулити пре или после кувања. Бундеву скувајте док не омекша, па је згњечите.
Или можете да исечете бундеву на четвртине, извадите семенке и положите комаде у шерпу са водом, напуњену на око 1 инч. Затим пеците на 350 степени Ф. док тиква не омекша. Огулите га и згњечите.
Пире од бундеве најбоље је провући кроз цедиљку или сито како бисте уклонили накостријешене порције.
Рана пита од бундеве
Један од најранијих рецепата за питу од бундеве није захтевао корицу. Пионирски кувари су одсекли крај стабљике из бундеве, као што то радите за џек-о-фењер, и сачували га. Затим су извадили семе и влакна.
Затим су напунили ову рупу 2/3 пуном млека. Засладите медом, јаворовим сирупом или меласом. Додајте неке зачине које имате при руци, попут ђумбира, цимета и мушкатног орашчића.
Затим је кувар поново ставио крај и пекао бундеву у пећници од опеке 5 или 6 сати. За послуживање, бундева је стављена на сто, пулпа је извађена и послужена са путером и заслађивачем.
Модеран суфле од бундеве
За модерније јело, суфле од бундеве. Комбинујте 1 шољу пасиране куване бундеве са 1/2 кашичице млевеног цимета и 1/2 шоље чврсто набијеног смеђег шећера; добро промешати. Умутите 3 беланца у чврст снег и додајте 1/8 кашичице соли.
Пресавијте у мешавину бундеве. Затим сипајте у подмазану посуду за печење од 1 литре и ставите у шерпу са топлом водом. Пеците на 350 степени Ф око 40 минута. Чини 4 до 6 оброка.
