Било који стан који живи миленијумски (тост од авокада = нема новца за хипотеку) зна ужасну истину о томе авокадо - постају све скупљи. Након што сте све бацили, одустали од власништва над кућом и случајно убили луксузну индустрију попут папира салвете, мармеладу и Насцар у корист трошења нашег новца на тост од авокада (то сте учинили, јел тако? Нису само Боомер медији хистеризирали како смо сви шворц и у дуговима и не можемо си приуштити... било шта?) Авокадо је постао само скупљи, а сада се неки ресторани окрећу алтернативи када праве свој гвакамоле-на нешто што миленијалци без новца имају избегавање опсесије треба да обрате пажњу до.
Због тога цене авокада вртоглаво расту
Нове бројке показују да је цена воћа средње величине порасла за скоро 130% у односу на ово доба 2018.
Мисли?? пиц.твиттер.цом/вЦРнСеигВК
- Глобал Гринд (@ГлобалГринд) 14. јула 2019
Први искључен, авокадо је заиста скупљи
. Очигледно, у односу на прошлу годину, њихова цена је скочила 129 одсто. Они су по највишој цени икада у ово доба године у протеклој деценији или више, а у поређењу са јулом 2018. кутија авокада од 25 фунти сада кошта 84,25 долара уместо 37 долара. Претпостављам да је то разлог зашто Опрах је почела да узгаја свој авокадо!Нажалост, чини се да је узрок овог драматичног повећања цена делимично наш незаситни апетит за авокадом. Тренутно се не узгаја довољно да се задовољи потражња, а иако је мексичка влада извијестила да је производња авокада заправо опала, потражња у САД -у је само расла.
Један од начина на који се ресторани сналазе је прављење лажног гуацамолеа. Моцкамоле, ако хоћете. Иако многи ресторани и такуериас -и очигледно мењају моцкамоле за праве ствари, а да својим клијентима не кажу, у ЛА Тацо направили су запањујуће откриће. Осим мале разлике у текстури, лажни гуацамоле има прилично сличан укус као ваш класични такуериа гуац.
Немојте се заваравати. Био сам шокиран када сам сазнао за „тајне“ састојке који смањују трошкове које такуерос користе уместо авокада. Био сам још више шокиран када сам направио ово АМ и пробао. Прилично је застрашујуће. Моје најновије за @ЛАТАЦО. https://t.co/r04oTZClAs
- Јавиер Цабрал (@тхеглутстер) 19. јула 2019
Лажни гуацамоле прави се од калабацита, мале мексичке летње тиквице сличне тиквицама. Новинар Хавиер Цабрал, кога можда познајете као једног од тацо извиђача Лас Цроницас дел Тацо/Тацо Цхроницлес на Нетфлику, заправо је сам направио лажни гуац и урадио упоредни тест укуса. Његов закључак? Лажни гуацамоле, направљен од мексичке тиквице, жуљевитог јалапена, томатиллоса, цилантра и белог лука, „светао је, зачињен, богат и веома задовољава“. Цабрал каже да је ове године у свом истраживању за емисију појео буквално више од хиљаду такоса и да га је скоро преварио ствари.
Иако свакако не одобравамо овакву размену у ресторану, а да не откријемо чињеницу да оно што долази са нашим тацос -ом заправо није гуацамоле, чини се као да имамо више ресторани чине ову замену заиста би могла бити добра ствар. Као прво, мексичка тиква је, попут тиквица и летњих тиквица, лети јефтина прљавштина због тога како плодно расте. То значи да не само да можете уштедети новац користећи га уместо авокада, већ и да можда можемо престати са стварањем тржиште толико неуравнотежено да Мексико шаље све своје авове у САД, остављајући своје грађане без иједног од својих основних производа намирнице.
Ако сте заинтересовани да сами пробате лажни гуацамоле, можете рецепт пронађите овде. Мислим да знам чиме се опскрбљујем на пијаци овог викенда, и то није авокадо!
