Нетолеранција на глутен и целијакија су у порасту, а то значи да се полице трговина све више пуне производи са ознаком „без глутена“. Али све више људи који никако не подносе протеине се упуштају у то дијете без глутена. Да ли је ово позитиван или негативан развој догађаја? Погледали смо растући тренд и покушали да одговоримо на ово питање.
Одакле потиче концепт дијете без глутена?
Тхе Глобе анд Маил извештава да се појам исхране без глутена развио како је све више људи добило дијагнозу алергије на глутен, који је протеин који се налази у пшеници, ражи и јечму. Ове особе су имале симптоме попут дијареје, надутости, гасова, болова у трбуху и умора кад год су конзумирали производе који садрже протеин. Њихова немогућност да једу толико различитих врста хране и њихова нелагодност довели су до тога да су многи људи који не подносе глутен показали знакове губитка тежине. Када су познате личности и заљубљеници у модну дијету сазнали за то, рођен је потпуно нови облик дијете.
Како исхрана без глутена може допринети губитку тежине?
Један позитиван елемент исхране без глутена је то што вас тера да читате етикете. Многи производи садрже глутен, без обзира чини ли се то очигледним на основу онога што је производ. Из тог разлога, они на дијети без глутена морају читати етикете готово сваке хране коју конзумирају, а то може резултирати здравијом, свјеснијом исхраном ако се ради правилно. Будући да се многе намирнице којима недостају хранљиви састојци, попут пецива и обичних тестенина, праве од пшенице, избегавање такве хране значи смањење укупне количине нездраве хране коју конзумирате. Можда ћете потражити здравије опције, попут резанци од хељде и хране направљене од бадемовог брашна. Међутим, важно је напоменути да то што је производ означен као „без глутена“ не мора нужно значити да је то здравија опција. Постоји много пецива без глутена, колачића и грицкалица који за вас нису ништа бољи од њихових колега који садрже пшеницу.
Како се исхрана без глутена може одржати на здрав начин?
Као и код сваке дијете која укључује уклањање одређене врсте хране, храњиве твари у тој храни морају се уносити из других извора. На пример, уклањање пшеничних мекиња из њихове исхране може узроковати да неки људи имају недостатак влакана. То значи да морају да додају друге изворе влакана, као што су ланено семе, махунарке, воће и поврће, у своју исхрану како би надокнадили, објашњава Тхе Глобе анд Маил.
Да ли исхрана без глутена гарантује губитак тежине?
Не. Ако не једете глутен, можда ћете постати свјеснији особа која једе, а можда ће вас и потакнути да тражите нове врсте здраве хране, али то ни на који начин не гарантира да ћете изгубити тежину. Губитак тежине се увек своди на здраву исхрану и редовно вежбање. Ако се оптерећујете храном без глутена са недостатком хранљивих материја, а не вежбате, можда ћете доживети повећање телесне тежине од прекидача. Дијета без глутена неопходна је за једног од 133 Канађана, али ако заиста желите да следите дијету без глутена, консултујте се са лекаром како бисте били сигурни да то радите исправно.
више о здравој исхрани
10 канадских блогера о храни које волимо
Сојино, бадемово или пиринчано млеко?
10 моћних намирница које свака жена треба да једе
