Окривите музику ресторана следећи пут када будете пећили и наручили бургер - СхеКновс

instagram viewer

Да ли сте икада ушли у ресторан са намером да наручите онај орах од јагоде са салатом од Горгонзоле о којој сте сањали цео аутомобил се вози, али следеће што знате, посежете у корпу помфрита без дна и буљите у чизбургер који капље маст? Вероватно сте себи мислили: "Шта је овде пошло по злу?"

Јамие Оливер
Повезана прича. Јамие Оливер'с Флатбреад Егг & Манго Ис Оур Нев Брунцх Опсессион

Наука може одговорити на то: Очигледно, то можда има везе са музиком која свира у ресторану.

Више: Тендери и раблети са пилетином који можете да једете су поново код Апплебее-а

Према а студија објављена у априлу у Јоурнал оф тхе Ацадеми оф Маркетинг Сциенце, тиха музика и бука доводе до опуштенијег расположења, што доводи до повећане продаје здраве хране. (Вероватно можете видети куда ово води), док јака музика и бука повећавају ниво узбуђења, што доводи до нездравог избора хране.

Има смисла - јер иако сте можда желели да идете са здравијим предјелом, вероватно сте се увек одлучили за тањир пилећа крилца или онај срдачни хамбургер са ледено занатским пивом у петак увече са пријатељима у оближњој пивари, јел тако? Јесам

click fraud protection
било ко наручити салату те ноћи? Вероватно не.

„Ресторани и супермаркети могу стратешки користити амбијенталну музику да утичу на понашање потрошача при куповини“, пише др Дипаиан Бисвас са Универзитета у Јужној Флориди.

„Атмосфера малопродаје постаје све важнији стратешки алат за продавнице и ресторане. Амбијентална музика и позадинска бука посебно су важни атмосферски елементи с обзиром на њихову свеприсутност у малопродаји. "

Као део студије, тим је спровео експеримент у кафићу у Стокхолму у Шведској, током неколико сати у више дана. Свирали су различите жанрове музике на петљи на два различита нивоа јачине звука, 55 децибела (слично као и ти чути из фрижидера или клима уређаја) и 70 децибела (ниво јачине звука је близу усисавача чистач). На крају, 20 одсто више купаца наручило је нешто нездраво када су изложени гласнијој позадинској музици од оних који су вечерали док је свирала музика од 55 децибела.

Више:7 ресторана који својим јеловницима додају јела која садрже ЦБД

Према Сциенце Даили, ово је прва студија која је посебно проучавала како волумен диктира избор здраве насупрот нездравој храни.

Дакле, следећи пут када изађете на вечеру, послушајте и борите се против нагона! Или пећину ако је ваш дан варања. Знамо да ћемо и даље.