Пре скоро четири године одлучио сам да престанем са шећером. Престао сам на две недеље и о свом искуству писао у једној новинској колумни коју сам тада писао. Био је огроман одзив и оно што је почело као новогодишњи експеримент постало је нешто више.
т
т Током мог животног експеримента без шећера, схватио сам да људи нису свјесни количине шећера коју конзумирају. Тамо је шећерно поље и произвођачи користе подмукле мале тактике како би вас преварили да једете беле ствари. Да ли сте знали да постоје 57 различитих имена користи се за прикривање шећера у производима? Да, 57; ђаво је у детаљима.
т Ова тактика је допринела превеликој потрошњи шећера као никада до сада.
т Тхе Америчко удружење за срце препоручује да жене конзумирају највише шест кашичица дневно, а мушкарци не више од девет. Али у просеку трошимо отприлике 130 фунти (59 килограма) шећера годишње. (Пре сто година конзумирали смо један килограм шећера годишње.) То је више од једног килограма недељно и отприлике 28 кашичица шећера дневно. Много више од препоручене количине.
У реду, па како се наша храна слаже?
- Чаша воћног сока има 10 кашичица шећера. То је исти износ као конзерва Цоца-Цоле.
- Прелив за месо на жару садржи 4 кашичице шећера у једној порцији соса на вашем оброку.
- Јогурт са ниским садржајем масти (једна порција) садржи 6,5 кашичица шећера. Да, шокантно је. Када произвођачи уклоне масноћу, стављају шећер како би надокнадили губитак укуса и текстуре.
- Мали пакет султана садржи више шећера од препорученог дневног уноса за жене, укупно 8 кашичица шећера.
- Сос од парадајз пасте не би требало да има шећера, зар не? Не, то је прилично велики преступник који улаже у 10-12 кашичица по оброку. Само један оброк гура потрошаче у дневни препоручени унос шећера.
т
т
т
т
Па како да проверим колико шећера једем?
т За разлику од Аустралије и Велике Британије, исхрана етикете у САД -у не морају да наводе количину хранљивих материја на 100 г, што значи да ћете морати да избришете прашину из можданих ћелија и извршите менталну аритметику у супермаркету.
т Употријебимо ову ознаку храњивости да бисмо вам показали како одредити унос шећера.
т
То је само један мали грам шећера, зар не?
т Погрешно. И ево зашто:
- Одредите величину сервирања. Као што видите, то је на врху ознаке нутритивне вредности. У нашем примеру изнад, величина сервирања је 2/3 шоље или 55г.
- Пронађите количину шећера у производу. Наведено је под „Укупни угљени хидрати“. Као што видите, за овај производ постоји један грам шећера по оброку.
- Поделите шећер са величином порције (у грамима), а затим помножите са 100 да бисте израчунали проценат шећера у производу. Користећи наш пример, 1г/55г = .018, а затим га помножите са 100 = 1.81. Овај производ има 2 г шећера по оброку, што је једнако са пола кашичице шећера.
т
т
Каква је будућност означавања хране у САД -у?
т ФДА ће ускоро прегледати коментаре јавности на нове предложене прописе о означавању који би могли натјерати произвођаче да се одрекну количине шећера који се додаје њиховим производима.
т Међутим, могло би проћи много година пре него што су компаније законски обавезне да ажурирају своје ознаке.
т До тада нека вам калкулатори буду спремни.
