Добар арсенал ножева може бити велика предност у вашој кухињи, али који од њих морате имати? Не морате имати на располагању читав месарски блок ножева, али нека ваша кухиња буде у току са овим основним стварима.
Реч о ножевима
Нож у кухињи може бити ваш најбољи пријатељ или највећи непријатељ. Држите пријатеља близу, а непријатеља на одстојању паметно бирајући ножеве.
- Одаберите чврсте, добро израђене ножеве од кованог челика који се у вашој руци осећају уравнотежено.
- Мислите да је оштро сечиво опасно? Размисли поново! Тупи нож је много опаснији од оштрог и резултираће већим повредама, зато држите ножеве оштри, и то ће им помоћи да раде посао за који су намењени, а то је исецкана храна - а не руке и прсти.
- Посебно водите рачуна о својим кухињским пријатељима тако што ћете их прати ручно, а затим их одмах осушити како бисте спречили рђу и тупу ивицу.
- Нека ивица буде глатка и оштра уз редовну употребу брусилице за брушење челика и ножева.
Куварски нож
Куварски нож мора се имати у свакој кухињи. То је универзални радни коњ ножа који ће несумњиво бити најкоришћенији нож у кухињи. Да би вам ово било омиљено, одлучите се за једно са сечивом од 7 до 9 инча које се осећа уравнотежено и чврсто у руци. Може се користити у многе сврхе, попут сецкања поврћа, сечења меса или сечења пилетине у фритези.
Нож за сечење
Нож за резање вјероватно је други најчешће кориштени нож у кухињи, одмах иза кухарског ножа. Обично је оштрица ножа за резање дугачка од 3 до 5 инча, иако је дужина оштрице лични избор, а удобност је кључ када је додате у своју кухињу. Мањи опсег овог ножа чини га савршеним за неколико, детаљнијих задатака, попут сјецкања, љуштења поврћа, стварања украса и подрезивања воћа.
Назубљено сечиво
Основна листа ножева не би била потпуна без укључивања једног са назубљеним сечивом. Дуга, танка оштрица ножа за хлеб популаран је избор, али и назубљени помоћни нож или нож за парадајз. Да бисте максимално искористили свој назубљени нож, изаберите онај који је дугачак 8 до 10 инча. Ова врста сечива добро је прилагођена за сечење хлеба, парадајза, агрума и свега осталог за шта је потребно да направите глатки комад у једном потезу.
То су три битна ножа која су потребна свакој кухињи. Искористите их да ваша кулинарска богиња засија!
Више о кухињским основама
Неопходни кухињски алати
Кухињски додаци на које се можете разметати
Кухињски додаци које морате имати за здраве породице
