Користећи јогурт јер је здрава замена у кувању диван начин да повећате унос протеина и калцијума у храну, а истовремено ограничите масти и калорије. Пре него што почнете да мењате састојке, погледајте ове кључне савете за кување са јогуртом.
Није увек равномерна размена
Када користите јогурт као замену за масти и течности у кувању, то није увек равномерна размена чаша по шоља. По правилу, додајте најмању количину за коју мислите да ће вам требати, а затим полако додајте још јогурта. То ће вам помоћи да избегнете разређивање рецепата. Ево неколико односа замене које треба имати на уму:
- Исеците уље у рецептима тако што ћете 1/2 уља заменити са 3/4 количине јогурта.
- Када замењујете путер јогуртом, замените 1/2 путера са 1/2 толико јогурта (па ако рецепт захтева 1 шољу путера, користили бисте 1/2 шоље маслаца плус 1/4 шоље јогурта).
- Приликом печења једно јаје можете заменити са 1/4 шоље јогурта.
Равница је најважнија
Ако кувате са јогуртом, важно је да будете сигурни да користите обичну врсту. Случајно убацивање јогурта од ваниле у салату од пилетине довешће вас до незаборавног јела које бисте радије заборавили. У зависности од рецепта, можете изабрати да кувате са грчким јогуртом, обичним, немасним или немасним. Грчки је мало опипљивији од обичног јогурта, па се заиста подвргава рецептима попут маринада од меса, прелива за салате, умака и јела од кромпира. Обични јогурт има тенденцију да делује заиста добро као замена у печењу. Главна ствар коју треба имати на уму је да они имају мало другачији укус и да ће другачије утицати на ваше рецепте.
Паметно користите јогурт
Пре него што полудите у кухињи са јогуртом као новим омиљеним састојком, ево неколико савета за руковање како бисте извукли максимум из јела.
- Претерано мешање јогурта ће изазвати његово распадање и проређивање. Никада немојте снажно мешати, умутити или умутити јогурт. Уместо тога, убаците га у своје рецепте како бисте били сигурни да ћете одржати његову богату и кремасту конзистенцију.
- Ако пребрзо загрејете јогурт, он ће се одвојити на груш и сирутку. Избегните овај непријатан проблем тако што ћете се уверити да је јогурт на собној температури пре него што га додате у топло јело.
- Када говоримо о загријавању, важно је знати да када се јогурт загрије на 120 степени Ф, он губи своје корисне бактерије.
- Киселост јогурта може негативно реаговати на алуминијум. Избегавајте употребу алуминијумске фолије или посуда за печење приликом кувања са јогуртом како бисте избегли потенцијално гадну реакцију.
Гледајте: Прављење домаћих барова од граноле
Још рецепата и савета за јогурт
Једноставни рецепти за смрзнути јогурт
5 слојева умака од јогурта
Зашто је јогурт одличан за децу
