Нису сва уља једнака када је у питању кување. Одлажемо које су најбоље за ваше преливе за салате и неогревана јела, а са којима је А-ОК за кување.
Нисте сигурни да ли кувате са правим или најздравијим уљем? Када кувате (као при загревању) уље, дефинитивно постоје неки добри избори и лоши избори. Ево, ми ћемо вам то поделити.
Пренесите путер
За кување би требало да се одлучите за уље за кување - које је по дефиницији направљено од биљног извора и обично је течност на собној температури. Ова уља су незасићена и садрже углавном мононезасићене и полинезасићене масти. Маслац (који је углавном засићен масти и, као што знате, није течан на собној температури) је забрањен ако тражите најздравије уље за кување.
Прескочите маслиново уље
Маслиново уље је заиста добро за вас (оно је, ипак, кључна компонента медитеранске исхране, која је често се сматра најздравијом исхраном на свету), захваљујући мононезасићеним мастима и фитохемикалијама. Али није најбоље за продужено, топло кување. Иако се показало да појачава ваш добар холестерол, док смањује ваш лош холестерол, маслиново уље је боље као део вашег прелива за салату или за умакање хлеба. То је зато што маслиново уље (и екстра дјевичанско и дјевичанско сорте) има ниску тачку димљења - лако се почиње распадати и почети загријавати када се загрије.
Избегавајте уља од ланеног семена, конопље и ораха
Што се тиче кувања, ова три уља су такође лош избор, опет због ниске тачке димљења. Загревањем ових уља заправо ће се убити здрава својства есенцијалних масних киселина које садрже. Најбоље је да користите ова уља у преливу за салату. Или их можете испробати и приликом мућења маринаде за поврће или месо.
Посегните за репицом и другим популарним уљима за кухање
Заправо, постоји много здравих избора за кување са уљем, а шансе су да вероватно већ користите један или два од њих. Захваљујући високој тачки пушења, уља од уљане репице, кукуруза, шафранике, сунцокрета, семенки грожђа и кикирикија треба да посегнете за шпоретом.
Још савета и рецепата за храну
Улепшајте оброке како бисте се припремили за одмор на плажи
Идеје за рецепте за Дан светог Патрика
Храна која је добра за бубреге
