Данас је америчка Управа за храну и лекове (ФДА) објавила одлуку о означавању хране, посебно добровољном означавању производа без глутена.
Ста знаци ово
Сада, захваљујући одлуци ФДА, како би компаније користиле израз „без глутена“ у храни или прехрамбеном производу ознака, храна мора испуњавати све захтеве дефиниције и садржавати мање од 20 делова на милион глутен. Ово се односи на сличне формулације као што су „без глутена“, „без глутена“ и „без глутена“.
„Придржавање дијете без глутена кључ је за лечење целијакије, која може бити веома реметила у свакодневном животу“, рекла је комесарка ФДА Маргарет А. Хамбург, МД "Нова дефиниција" без глутена "ФДА-е помоћи ће људима са овим стањем да са сигурношћу бирају храну и омогућити им да боље управљају својим здрављем."
У заједници
Недавно истраживање које је спровео Глутино (Глутино истраживање из 2013. за означавање означавања без глутена) открило је да један од пет Американаца живи, или познајете некога ко живи, безглутенски начин живота, а 86 одсто потрошача је у својим производима видело производе без глутена супермаркети. Глутино и Уди'с брендови су без глутена у власништву Боулдер Брандс. „Одушевљени смо одлуком ФДА-е да регулише означавање без глутена, нешто што Глутино и Уди подржавали већ неколико година “, рекао је ТЈ МцИнтире, извршни потпредседник за Боулдер Брендови.
Детаљи о целијакији
Целијакија је имунолошка реакција на конзумирање глутена, протеина који се налази у пшеници, јечму и ражи. Ако имате целијакију, конзумирање глутена изазива имунолошки одговор у вашем танком цреву. Временом ова реакција производи упалу која оштећује слузницу танког црева и спречава апсорпцију неких хранљивих материја. То може изазвати реакције попут надутости, дијареје, губитка тежине, болова и других симптома.
ФДА напомиње да до 3 милиона Американаца има целијакију, која се ефикасно лечи исхраном без глутена.
Испробајте један од ових рецепата без глутена
- Квиноја за доручак са циметом са бобицама и орасима
- Терииаки тофу са резанцима од тиквица и пиринча
- Слатко-н-слани гроздови
- Панини од пецива од рикоте, меда и банане
- Маргхерита пизза од кромпира
- Колачићи са глазуром од карамеле, бадема и морске соли
- Омлет од тиквица и шаргарепе
- Боровница-јогурт
- Бакалар од пармезана и бадема
- Салата од спанаћа и белог пасуља са кремастим преливом од авокада
- Кукурузни хлеб са чилијем и сиром
Још рецепата без глутена
Салата од сочива са сенфом од винаигрета
„Помфрит“ од тиквица
Бродови од патлиџана са просом и поврћем
