Узгајајте квиноју код куће - СхеКновс

Куиноа, где си био цео мој живот? О да... Увек сте били ту - хиљадама година - али сте тек недавно постали популарни у маинстреаму. Ако тек треба да пробате ово „свето зрно“, учините си услугу и купите га. Али, ако већ верујете у квиноју, биће вам драго да чујете да можете сами расти.

Повезана прича. Кухајте једном, једите цијелу седмицу: 8 зрна, 24 салате од житарица за лаке оброке током радног дана

Куиноа, где си био цео мој живот? О да... Увек сте били ту - хиљадама година - али сте тек недавно постали популарни у маинстреаму. Ако тек треба да пробате ово „свето зрно“, учините си услугу и купите га. Али, ако већ верујете у квиноју, биће вам драго да чујете да можете сами расти.

Оуиноа (изговара се кеен ’вах), је суперхрана од целих зрна. (То није право зрно, као пшенице или кукуруз, али пошто потиче од биљке, већина нас га сврстава у категорију „жита“.) Оно што квиноју чини тако проклето посебном је то што у поред квалитета зрна, то је и потпуни протеин - који садржи садржај протеина који има есенцијалну равнотежу аминокиселина врло близу идеално. Ближе је задовољавању потреба протеина у људском телу него кравље млеко или соја, што га чини одличном протеинском алтернативом за вегетаријанце и вегане. Чак и ако једете месо за протеине, постоји нешто посебно у благо хрскавој текстури квиноје и укусу ораха. Ако не копате по смеђем пиринчу, пређите на квиноју.

Али довољно историје, како ћемо је развијати? Биљке квиноје су високе (3 до 4 стопе) и сличне су корову, а исто семе које једемо је оно што садимо. Члан је исте породице као спанаћ и цвекла, а ужива у сличним условима гајења. Семенке су веома мале па их не морате садити дубоко; једва их засути земљом. Земљиште би требало да буде богато азотом и фосфором, што се може проверити помоћу а испитивање тла. Садите на сунцу када су температуре тла око 60 Ф и редовно заливајте. Можете расти у било којој клими; потиче из Јужне Америке. Све док су температуре испод 90 Ф, златни сте.

Берите квиноју када лишће отпадне са биљке, откривајући осушене главице семена. Уклањање семена је једноставно као и брисање са биљке руком у рукавици. Пустите да се семе потпуно осуши. Пре него што их поједете, биће им потребно испирање да би уклонили горки сапонин са спољашње стране семена. Само ставите семе у најлонску чарапу и прођите кроз хладни циклус на машини за прање веша. Потпуно се осуши пре кувања. Процес кувања је сличан пиринчу.

Рецепти са квинојом:

т
• Куиноа од лешника и црних трешања

т

• Пуњене паприке од квиноје

т

• Куиноа Гарден Бургер