Само послуживање вино, а можда и „коктел са потписом“ у венчање пријем је постао популаран начин за смањење трошкова венчања и држање гостију у реду (врло мали број људи ће се напити на Цхардоннаи-у). Кључ за то да се „само вино“ осећа као софистицирана и елегантна одлука, за разлику од мере за смањење трошкова, јесте да се побринете да ваша вина буду одабрана тако да надопуњују ваш избор хране.
Тхе Цоцктаил Хоур
Иако се зове „час коктела“, могао би исто тако бити сат вина и сира. Размислите о послуживању пенушавих вина (шампањац или јефтиније пјенушаво вино) са Баби Свисс, Брие, Цхевре или благим сиревима попут Цолбија, Едама и Гоуде. Сир тежи да вину учини укус још бољим, ублажи укус вина, а вино заузврат чини исто за сир. Започињање свадбеног оброка овом одличном комбинацијом учиниће ваше укусе тако срећним да никада неће приметити да жестоки алкохол није доступан.
На исти начин на који јела која послужујете као предјело имају тенденцију да буду лакша од оних која послужујете као главна наравно, вина која служите рано увече треба да буду светлија од оних која послужујете током ноћи на. Зато многи људи почињу са белим винима и прелазе на црна вина.
Главни оброк
Као што је горе поменуто, црна вина су мало тежа и боље се слажу са тежом храном. Ако нудите предјеле од говедине или свињетине, размислите о узимању црног пинота, који ће се одлично сложити са обојицом (као и са тјестенином). Ако имате пилетину и вегетаријанске опције, и даље можете да једете пино црни, али размислите и о понуди шардонеа или совињона блан. И Цхардоннаи и Саувигнон Бланц ће такође употпунити ваше свињске опције.
Запамтите да су свачији укус нешто другачији, па оно што једној особи изгледа као природно упаривање, другој можда неће бити тако укусно. Доступност неколико опција (две беле, две црвене) осигураће да сви буду задовољни. Ако једете тањир (за разлику од шведског стола), нека конобари точе вино, уместо гостију. Изгледаће врло елегантно, али заправо вам штеди новац јер спречава преливање и прекомерну потрошњу.
Десерт
У Европи се курс са сиром често служи после оброка, пре десерта. То би вам могло омогућити да послужите мање предјеле и мање десерте, а да притом задржите елегантан ваздух. Замислите Порт са сиром са јаким укусом, попут Блеу Цхеесе, Стилтон и Рокуефорт. Запамтите, у овом тренутку увече вашим гостима је потребан нешто јачи укус црвеног вина уместо светлијег белог вина.
Уз сам десерт, бели ризлинг или каберне били би одлична пратња за свадбену торту. Чоколада се традиционално „тешко слаже“, али како су Мерлотс и Схираз постали популарни, људи су открили колико добро иду уз чоколаду.
За више информација о венчању од оневед
Пронађите одличног угоститеља
Више савета за венчање
Поделите своје идеје за венчање
