Пронашли смо 8 празничних рецепата који ће вашем планирању дати предност - Страница 7 - СхеКновс

Најбољи рецепт за ћуретину са саламом

Љубазношћу Веелициоус

Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће

Служи 8 - 10

Време припреме: 1 дан | Време кувања: 2 сата | Укупно време: 1 дан, 2 сата

Састојци:

• Вода
• 1 шоља шећера
• 1 шоља соли (пожељно кошер)
• 1 (10 - 12 фунти) необрађена ћуретина, одмрзнута
• 4 каранфилића
• 4 ловорова листа
• 1 кашика биљног или уља од уљане репице

Упутства:

1. Сипајте шећер и со у 4 шоље вреле воде. Мешајте док се шећер и со не отопе.
2. Ставите саламуру у велику посуду са галоном хладне воде, каранфилићем и ловоровим лишћем и шаком леда како бисте били сигурни да вода остаје хладна. Мешајте да се сједини.
3. Оперите ћуретину изнутра и споља и ставите груди надоле у ​​посуду са расолином (желите да вода само прекрије ћуретину).
4. Оставите у фрижидеру 18 до 24 сата (или га оставите на хладном и безбедном месту напољу све док је напољу испод 55 степени Ф).
5. Загрејте рерну на 450 степени Ф.
6. Извадите ћуретину из саламуре и исперите изнутра и споља хладном водом, одбацујући саламуру.
7. Ставите ћуретину на решетку за печење у широку ниску посуду и обришите ћурку папирним убрусом.
8. Увуците крила и утрљајте кожу ћуретине уљем.
9. Пеците на најнижој решетки рерне 30 минута, а затим ставите комад фолије тик преко прса ћуретину за покривање (прса се кувају брже од ногу и крила, па јој овај процес помаже да више кува равномерно).
10. Сипајте 1 шољу воде у шерпу, смањите температуру на 350 степени Ф и наставите да печете 1 сат.
11. Уклоните фолију са дојке и кувајте још 15 до 30 минута. Уметните термометар за месо у најдубљи део бутине (избегавајући кост) да достигне температуру од 160 до 165 степени. Ћуретина ће се наставити мало кувати чак и након што је извадите из рерне (укупно време кувања у рерни ће бити 1 сат и 45 минута до 2 сата).
12. Оставите ћуретину да се одмара 20 до 30 минута (ово је битан корак како би се омогућило да се сокови прерасподеле и слегну).

Тако добро!

Рецепт за ћуретину са салатом од јавора

Љубазношћу Веелициоус

Служи 10-12

Време припреме: 5 минута | Време кувања: 3 сата | Укупно време 3 сата и 5 минута

Састојци:

• Вода
• 1 шоља јаворовог сирупа
• 1 шоља соли (пожељно кошер)
• 1 (12-14 фунти) необрађена ћуретина, одмрзнута
• 1 поморанџа, преполовљена
• 1 лук, на четвртине
• 10 каранфилића
• 20 зрна бибера
• Анис са 3 звездице
• 1 - 2 кашике биљног или уља од уљане репице

Упутства:

1. Јаворов сируп и со ставите у 4 шоље вреле воде. Мешајте док се сол не отопи.
2. Смесу од јаворовог сирупа ставите у велики лонац са галоном хладне воде, соком поморанџе, самим половинама наранџе, луком, каранфилићем, зрном бибера и звездастим анисом и промешајте да се сједини.
3. Оперите ћуретину изнутра и споља и ставите дојком надоле у ​​посуду са саламуром (желите да саламура само прекрије ћуретину).
4. У фрижидеру 18 сати до 2 дана. (Или га можете поставити на хладно и безбедно место напољу све док је напољу испод 55 степени Ф).
5. Загрејте рерну на 450 степени Ф.
6. Извадите ћуретину из саламуре и исперите изнутра и споља хладном водом, одбацујући саламуру.
7. Ставите ћуретину на решетку за печење у широку ниску посуду и обришите ћурку папирним убрусом.
8. Вратите крила (или прекријте малим комадима фолије) и утрљајте кожу ћуретине уљем.
9. Пеците на најнижој решетки рерне 30 минута, а затим ставите комад фолије тик преко прса ћуретину за покривање (прса се кувају брже од ногу и крила, па јој овај процес помаже да више кува равномерно).
10. Сипајте 1 шољу воде у шерпу, смањите температуру на 350 степени Ф и наставите да печете 1 сат.
11. Уклоните фолију са груди, окрените тепсију тако да друга страна дојке буде према задњој страни пећнице (већина топлота пећнице долази са задње стране, па се окретањем спречава прекухавање) и кухајте још сат до 90 минута. Уметните термометар за месо у најдубљи део бутине (избегавајући кост) док не достигнете температуру од 160 до 165 степени. Ћуретина ће заправо наставити да се кува још мало и након што је извадите из рерне (укупно време кувања у рерни ће бити 2-1/2 до 3 сата).
12. Оставите ћуретину да се одмара 20 до 30 минута (ово је битан корак како би се омогућило да се сокови прерасподеле и слегну).

Оставите коментар

Коментари су затворени.