Пуњени листови грожђа једно су од мојих омиљених јела за прсте. Иако су доступни у Медитерану или специјалитетима, лако их можете направити сами. Погледајте рецепт да видите како се то ради.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени
Карактеристике овог рецепта Мачка Цора'с Китцхен Еарли Берет Грчко лишће грожђа, који су упаковани у саламуру и спремни за ваљање.
Листови грожђа пуњени пиринчем/ Долмадес (Служи 24)
Састојци:
- 1/3 шоље маслиновог уља, подељено
- 1 лук, ситно исецкан
- 1 велика шаргарепа, ситно исецкана
- Кора и сок од 1 лимуна
- 1 шоља дугозрнатог смеђег пиринча
- 1/2 шоље пињола
- 3 шоље чорбе од поврћа, подељено
- 2/3 шоље суве рибизле
- 2 кашике млевене свеже нане
- 1/4 шоље ситно исецканог свежег першуна
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 стакленка (10 унци) из кухиње Цат Цора'с Китцхен Еарли Берет Грчко лишће грожђа, испрано, оцеђено*
Упутства:
- Загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу, корицу лимуна и сок и кувајте уз често мешање док поврће не омекша.
- Додајте смеђи пиринач и кувајте, често мешајући, 2 минута, а затим умешајте пињоле.
- Додајте 2 шоље чорбе и мешајте да се сједини. Пустите да проври, смањите ватру на ниско, поклопите и пирјајте 45 минута или док се течност не упије и пиринач омекша.
- Умешајте рибизлу, нану и першун. Зачините сољу и бибером. Оставите са стране да се довољно охлади за руковање.
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. и попрскајте посуду за печење 9 × 13 инча спрејем за кухање или премажите уљем. Оставите по страни.
- За лишће грожђа уклоните жилаве стабљике, задржавајући лишће нетакнутим. Осушите папирним убрусом.
- Положите лист грожђа на радну површину. Ставите око 2 кашике фила од пиринча близу краја стабљике листа. Пресавијте крај стабљике преко пуњења, а затим преклопите обе стране према средини и заролајте чврсто, али не превише чврсто у малу цигару.
- Лагано стисните на длану како бисте учврстили роладу. Поновите са преосталим листовима грожђа и филом.
- Ставите долмаде у припремљену посуду за печење, шавом окренутом надоле. Прелијте преостале шоље чорбе и преостало маслиново уље преко долмада, течност би требало да допре до пола кифлица, по потреби додајте мало воде.
- Покријте посуду и пеците 35 минута или док долмаде не омекшају и загреју се. Послужите топло или на собној температури.
*Приходи од овог производа и других производа Цат Цора биће подржани Кувари за човечанство у њиховој борби против глади.
Још веганских рецепата
Направите здрав медитерански оброк
Медитеранска дијета-сочни шкампи и капице
Грчки рецепти и савети о исхрани за срце
