У последњих неколико година дошло је до пораста броја људи који са добрим разлогом говоре о предностима локалне исхране. То је боље за животну средину, јер се неће превозити полу камионима широм земље. То је добро за локалну економију, јер подржавате локалне, мале пољопривреднике. Неки кажу да је чак и бољег укуса. Али научити како пронаћи и користити то укусно, домаће воће, поврће и млечне производе може бити тешко. Ево неколико савета за локално кување и исхрану.
Пронађите локално тржиште пољопривредника
Било да се ради о викенд пијаци на паркингу или о продавници са пуним радним временом, већина заједница има локалну алтернативу већим малопродајним објектима који нису локални. ЛоцалХарвест.орг је добро место за почетак. Тамо можете да унесете свој поштански број и пронађете тржиште локалних фармера на коме можете пронаћи оне ултра свеже поврће, јаја, мед и џемови које узгаја и обрађује ваш комшија.
Научите да користите сезонске производе
Наравно, можда бисте желели да поспете наговештај коре поморанџе на свој оброк, али ако поморанџе нису у сезони, вероватно постоји локална алтернатива. Вансезонски производи су скупи и испоручују се из регија у којима ће производ вероватно расти (и обично то није ваше двориште.) Научите да користите производе ван сезоне. Изазват ће вас да направите сјајно јело с поврћем које вам можда није познато, а отворит ће вам се и нове идеје у кухињи.
Размишљајте изван кутије за производе
Локална исхрана много је више од куповине локалног воћа и поврћа. Свуда око вас, фармери мужу краве, беру мед и сакупљају јаја. Локални љубитељи меда тврде да конзумирање пчелињег слаткиша може помоћи код сезонских алергија и сталне мучнине. Они који једу локална јаја тврде да имају бољи укус. Осим тога, долазе у много различитих сорти, од наранџасте до светло плаве.
Придружите се прехрамбеној задрузи
Задруге за храну су непрофитна заједница која дели производе, у којој учесници плаћају паушалну таксу да би добили корпу производа сваке недеље. Обично нећете имати појма шта ће доћи у корпу, што је део забаве. Научити да први пут користите сирову, локалну репу може бити узбудљиво искуство. Хоћете ли то претворити у супу или салату? Та непознаница је део забаве. Изазовите себе да будете креативни, подржите локалне фармере и научите то здраво храните.
Више савета и трендова у кувању
Савремено кување: Испробајте нове трендове код куће
Историја ваших омиљених јела
Јестиви декор: Декорација свежом храном
