Без обзира на то сматрате ли да је глобално загријавање страшна пријетња као и медији и еколошки свјесни претећи, највероватније схватате важност бриге о земљи и њеним драгоценостима ресурса. Један једноставан начин да будете еколошки прихватљиви је да будете потрошач компанија којима је приоритет смањење угљен-диоксида у испоруци својих производа. У протеклих седам година, Фисцалини Фармс производи линију укусног сировог млека, сирева са фарме, а посебно се брине за своје краве музаре и пажљиво брине о својој земљи. Ево неколико еколошких рецепата са сиром Фисцалини.
Еколошке праксе код куће и постаје зелено у канцеларијисмањити негативан утицај ваших свакодневних активности на Земљу. Дан планете Земље, који се ове године обиљежава 22. априла, дан је да се препознају одговорне еколошке праксе које сте уградили у ваш живот, као и позитиван допринос компанија које користе еколошке праксе у пружању својих производи.
Фисцалини Фармс, који се налази у Модесту, Калифорнија, прва је млекара у САД која је завршила програм сертификације Валидус, чиме им се додељује право да користе ознаку УСДА/Валидус „Цертифиед Респонсибле Продуцер“. Бити сертификован одговоран произвођач значи да је Фисцалини препознат по изврсности у давању приоритета животињама благостање, еколошки прихватљиве праксе у преради млека за прављење занатског сира и за храну безбедност.
Осим тога, Фисцалинино млеко не садржи р-БСТ. Иако постоје контроверзе о томе да ли хормон р-БСТ има лоше ефекте када које конзумирају људи, нема сумње у негативан утицај на здравље крава које се ињектирају с тим. Док р-БСТ повећава продуктивност млека, овај хормон такође повећава иритацију вимена, што онда захтева лечење антибиотицима. То није добро за краве или потрошаче. Фарме Фисцалини на првом месту брину о хуманом третману и удобности својих крава.
Јохн Фисцалини, власник Фисцалини Фармс -а, каже: „Наша породична мљекарска традиција сеже уназад више генерација. Понашајући се као одговорни управитељи земље - чувајући и животиње и земљу - то смо ми. " Он додаје: „Озелењавање је права, етичка ствар. Из пословне перспективе, то је такође паметан избор. "
Сир Фисцалини се дистрибуира широм САД -а и долази у разним укусним и свестраним укусима. Израда а гурмански сир на жару је увек лак избор, али следећи еколошки рецепти са Фисцалинијевим еколошким сиром су још бољи.
Еколошки рецепти са сиром
ПИЛЕЋИ ПАПРИКАШ ЧЕДАР
Служи 8
Састојци:
3 килограма пилећих бутина без коже
1 лук, исецкан
1 зелена или црвена паприка, семена, исецкана
1 семенски парадајз, исецкан
2 кашике паприке
1/2 шоље куваног шерија или зачињене пилеће чорбе
1 кашика парадајз пасте
1/4 кашичице црвене паприке или кајенске паприке
1 (12 унци) конзерве обраног обраног млека
1 шоља нарибаног завоја од Фисцалини завоја Цхеддар сира
Упутства:
1. Оперите и осушите пилетину. Пржите у великој, тешкој тави против лепљења на јакој ватри, 5 минута или док не порумени, кувајте у серијама, ако је потребно. Очистите сву масноћу. Додајте поврће и динстајте на средње јакој ватри, често мешајући, док поврће не омекша.
2. Уклоните посуду са ватре. Додајте паприку у 3/4 шоље млека са шери, парадајз пастом и црвеном паприком. Умешајте смешу пилетине, остругајући смеђе комаде. Поклопити и динстати 15 минута. Склоните са ватре, умешајте преостало млеко са сиром. Послужите преко резанци са зеленом салатом са стране.
САН ЈОАКУИН ЗЛАТНО ПУЊЕНЕ Свињско месо на печеном коморачу
Служи 4
Састојци:
Спреј за маслиново уље
4 (1 инч сваки) кришке из великих луковица коморача
4 (1 инча) дебели свињски котлети (око 3 килограма)
2 кашичице сувог рузмарина, измрвљеног
2 кашичице сувог тимијана
1/2 кашичице млевеног црног бибера
1 1/2 шоље (6 унци) исецканог сира Фисцалини Сан Јоакуин Голд
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. и лагано попрскајте посуду за печење уљем. Ставите кришке коморача на тигањ и оставите са стране.
2. Исеците на страну сваког свињског котлета правећи дубок џеп. Помешајте рузмарин, мајчину душицу и бибер. Утрљајте свињетину изнутра и споља мешавином. Нарежите котлете са сиром, резервишући 1/3 шоље. Осигурајте џепове са дрвеним штаповима.
3. Сваки комад ставите на кришку коморача. Пеците 40 минута или док сокови не постану бистри. На сваки комад поспите резервисани сир и пеците 3 минута дуже, док се сир не истопи. Уклоните трзалице, остружите све капљице са таве и кашиком стављајте комаде. Послужите вруће са пиреом (црвеним) кромпиром од белог лука и боранијом.
САН ЈОАКУИН ЗЛАТНЕ РИБЕ ФАЈИТАС
Служи 4
Састојци:
1 килограм филета иверице или друге благе чврсте рибе, исечене по дужини на траке широке 1/2 инча
1/4 шоље финих, незачињених мрвица хлеба
Сол и бибер по укусу
1 шоља исецканог лука
1 шоља црвене паприке, исечене на траке
8 томатила на четвртине или 1 шоља исецканог зеленог парадајза
1 кашичица млевеног кима
4 велике тортиље од брашна од 10 инча
4 унце нарезаног сира Фисцалини Сан Јоакуин Голд, исеченог на траке (или 1 шоља исецкане)
Исецкани цилантро по укусу
Кречњачки клинови
Упутства:
1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. У пластичној врећици протресите рибу да буде премазана мрвицама хлеба, сољу и бибером и ставите у тепсију за лепљење. Лагано попрскајте рибу уљем и пеците 15 минута, или док риба не постане непрозирна и лако се љушти.
2. У великој тави без лепљења, на средње јакој ватри, динстајте лук, бибер, томатиллос и ким у уљу док поврће не омекша. Пребаците поврће на плочу за загревање.
3. Загрејте тортиље према упутствима на паковању. Поделите сир равномерно између тортиља и прелијте поврћем, рибом и цилантром. Исцедите сок од лимете, заролајте и уживајте.
ПРЕКРШЕНИ ЈАЊЕТИНИ СА ЧЕДАРОМ
Служи 4
Састојци за јагњеће бутине:
4 јањеће бутине (по 1 килограм)
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
1 сецкани лук
2 млевена режња белог лука
1 1/2 шоље пива
1 1/2 шоље говеђе чорбе
Састојци за премазивање:
1 шоља исецканог завоја Фисцалини завијеног сира Цхеддар
1 шоља мрвица хлеба
1 кашичица измрвљеног сувог рузмарина
Свежи млевени црни бибер, по укусу
2/3 шоље течности за кување од јагњећих кракова
Упутства:
1. У великој, тешкој тави на средње јакој ватри, смеђе јагњеће бутине у маслиновом уљу. Додајте лук и бели лук и кувајте, мешајући, до златне боје. Додајте пиво и говеђу јуху, поклопите и пирјајте 1 1/2 сата или док вилице не омекшају. Пренесите дршке на тањир. Смањите течност за кување на јакој ватри 5 минута. Процедите, одмастите и оставите са стране.
2. Загрејте рерну на 325 степени Ф. За премазивање, комбинујте сир са мрвицама, рузмарином, бибером и смањеном течношћу за кување. Смесу поделите на 4 дела. Чврсто тапкајте по меснатим врховима и странама јањећих кракова за премазивање. Ставите дршке на решетку у тепсију. Пеците 15 до 20 минута или док премаз не постане чврст и скоро хрскав. Послужите са белим пасуљем, салатом и хрскавим хлебом. Преостале сокове послужите у чорби.
САН ЈОАКИН ЧЕДАРСКИ СИР И МАКАРОНИ
Служи 4
Састојци:
5 шоља куване тестенине за лакат
1 шоља тешке павлаке
1 шоља павлаке
1/4 шоље Дијон сенфа
1/4 шоље куване димљене сланине од јабуковог дрвета
1 шоља исецканог сира Фисцалини Сан Јоакуин одлежаног Чедар
1/4 шоље исецканог пармезана
1/2 кашичице соли
Упутства:
У великој шерпи загрејте оштру павлаку. Умутити павлаку и сенф. Додајте тестенину и сланину и мешајте док се не сједине и постану кремасти. Додајте сиреве и склоните са ватре и мешајте гуменом лопатицом. Посолите и промешајте. Сипајте у топле посуде и украсите свеже исецканим першуном, власцем и по жељи препеченим мрвицама.
