Један од најједноставнијих недељних јутарњих ужитака је загристи у топлу, свеже пржену крофну док пијуцкате шољу топле кафе и читате јутарње новине. Добра вест је да не морате чак ни да излазите из куће да бисте удубили зубе у укусну крофну - лако можете направити своју. Овог викенда, уместо да вам понестане пекарских десетака, останите унутра и припремите своје.
Историја крофни
Крофне су постојале заувек - само не у облику који сада познајемо. Веровали или не, археолози су открили праисторијске пржене колаче са рупама у средини.
Међутим, тек средином 19. века тада су названи први рецепти за крофне оликоекс или масни колачи, који су се појавили у штампи на холандском језику.
Ходочасници из Холандије били су одговорни за представљање крофни америчком народу - али без рупа у средини.
Како је онда рупа доспела у центар?
Постоји неколико легенди које објашњавају како је рупа прободена у средиште крофне, али можда никада нећемо сазнати праву истину.
Према једној причи, Елизабетх Грегори, домаћица из Нове Енглеске, учинила је најбоље
оликоекс около, често пуњено орашастим плодовима или џемовима (звала их је тесто-ораси). Једног дана послала је сина на море са неколико ораха, али док је јео један, изгубио је контролу над управљачем игурнуо орахе за тесто у жбице точка. Тако је рођена крофна какву познајемо.
Крофне нису увек биле храна за доручак
Крофне су наставиле да добијају популарност као грицкалице, али нису биле повезане са доручком све до 1940 -их када су отворени Криспи Креме Донутс и Дункин ’Донутс. Ове пекаре често
продавао кафу ујутру у пратњи свеже припремљене крофне. А, као што знате, остало је историја.
Спремни сте да сами направите крофне код куће? Ево три лепљива слатка рецепта за испробавање!
Рецепти за крофне
Крофне са глазуром од шећера
Прави 48 крофни
Крофне:
1/2 шоље путера, омекшаног на собној температури
2 шоље опеченог млека
2/3 шоље шећера, подељено
1 кашичица соли
2 кашике квасца
4 јаја, умућена
1/4 кашичице мушкатног орашчића
7 шољица просејаног брашна
Уље за дубоко пржењеГлазура:
3 шоље шећера у праху
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице екстракта ваниле
1/2 шоље хладне воде
Упутства:
1. У великој чинији отопите путер у врелом млеку. Оставите да се мало охлади па умешајте квасац, 1 кашичицу шећера и со. Умутите јаја и оставите са стране.
2. У великој посуди средње величине умутите мушкатни орашчић, преостали шећер и 3 шоље брашна. Додајте смешу брашна у мешавину млека и умутите да се сједини. Додајте остатак брашна да добијете лепљиво тесто.
3. Месите тесто на благо побрашњеној површини 5 минута, а затим га вратите у чинију, покријте пластичном фолијом и оставите да се диже 1 до 1-1/2 сата.
4. Разваљајте тесто и исеците га у кругове са рупом у средини помоћу једног великог и једног малог резача за кексе или колаче или користите резач за крофне. Сачувајте рупе за крофне. Ставите крофне и
рупице за крофне на великом плеху, покријте влажним (али не мокрим) пешкиром за суђе и оставите да нарасте 30 до 45 минута.
5. Загрејте лонац или дубоку таву уља на 365 степени Ф. Пржите крофне са сваке стране 1 до 2 минута или до златне боје. На исти начин испржите рупе. Оставите крофне да се охладе на папирном убрусу.
6. У малој чинији помешајте састојке за глазуру. Када се крофне охладе, умочите их у глазуру. Послужите топло.
Чоколадне крофне
Прави 30 до 36 крофни
Састојци:
2 јаја
1 шоља шећера
2 унце незаслађене чоколаде
2 кашике скраћивања поврћа
1 шоља куваног пире кромпира
2/3 шоље млека
3-1/2 шоље просејаног вишенаменског брашна
6 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соли
Уље за дубоко пржење
Шећер у праху за брисање прашине
Упутства:
1. У великој чинији умутите јаја и шећер док не постану светли и пенасти.
2. Чоколаду отопити и заједно скратити на пари, мешајући док не постане глатка. Умешајте у мешавину шећера. Додајте кромпир и млеко.
3. У другој великој чинији умутите брашно, прашак за пециво и со. Постепено додајте смесу брашна у чоколадну смесу, додајући тек толико да се направи тесто.
4. Охладите тесто па га разваљајте на побрашњеној површини. Исеците крофне једним великим и једним малим резачем за кексе или колачиће или користите резач за крофне. Сачувајте рупе за крофне. Ставите крофне и крофну
рупе на великим плеховима.
5. Загрејте уље у великом лонцу или дубокој тави на 370 степени Ф. Пржите крофне и рупице 1 до 2 минута са сваке стране или до златне боје. Оставите да се охлади на папирним пешкирима. Поспите шећером у праху и послужите топло.
Крофне пуњене желеом
Прави 12 до 15 крофни
Састојци:
1/2 шоље опеченог млека
1/3 шоље гранулираног шећера
1 кашичица соли
5 кашика путера
2 паковања активног сувог квасца
1/2 шоље топле воде
3 жуманца
3-3/4 шоље просејаног брашна (просијте пре мерења)
Мармелада или желе од малина или јагода
1 беланца, мало умућено
Уље за дубоко пржење
Шећер у праху за брисање прашине
Упутства:
1. У малој чинији помешајте опрано млеко, 1/3 шоље шећера, со и путер, мешајући да се маслац истопи. Оставите са стране и оставите да се охлади на собној температури.
2. У великој чинији посипајте квасац топлом водом и мешајте да се раствори. Додајте мешавину млека, жуманца и 2 шоље брашна и мутите док не постане глатко. Додајте остатак брашна и мешајте док не добијете тесто
форме.
3. Прекријте тесто пластичном фолијом или пешкиром и оставите да нарасте 1-1/2 сата или док се тесто не удвостручи. Ударите тесто песницом. Пребаците на благо побрашњену површину и гнетите 10 пута.
Поделите тесто на пола и разваљајте сваку половину на 1/4 инча дебљине.
4. Исеците тесто на кругове од 3 инча помоћу резача за кексе или кексе. Кашиком џема ставите 1 кашичицу џема на средишта половине рунди. Четкајте беланца са спољних ивица теста и прелијте другом половином
кругова од теста. Притисните ивице за заптивање. Ставите на велики лим за печење, покријте влажним (али не мокрим) пешкиром и оставите да се диже 1 сат.
5. Загрејте уље у великом лонцу или дубокој тави на 350 степени Ф. Пржите крофне 2 минута са сваке стране или до златне боје. Уклоните крофне на папирне убрусе кашичицом са прорезом. Оставите да се мало охлади и прелијте са
шећера у праху.
За више ДИИ доручка и других јела, погледајте СхеКновс.цом канал за храну и рецепте.
А ако тражите начине да надокнадите уживање у крофнама у недељу ујутру, посетите СхеКновс.цом Диет анд Фитнесс Цханнел за савете о вежбању, вежбе и најновије вести о здрављу и исхрани.
