Традиција Бадњака Празник седам риба олакшан - СхеКновс

Будимо реални; Бадње вече је напоран дан. Између припреме оброка и играња Деда Мраза, немају сви времена да се труде око традиционалне италијанске гозбе. То је мисао која се рачуна са гозбом седам риба - свели смо је на три рибљи рецепти да вам олакша живот.

Повезана прича. Гиада Де Лаурентиис је управо поделила рецепт за Сантас са 5 састојака од своје кћери

Празник седам риба, за који се каже да потиче из јужне Италије, слави ла вигилиа ди Натале или чека на рођење бебе Исуса. У теорији, то је био (безмесни) оброк за прекид раздобља поста пре примања Свете причести на Бадње вече. Данас су опуштена правила апстиненције готово елиминисала пост, утирући пут од шљиве шећеру до сумрака до поноћи прослава уз италијанско пециво, орахе, нугате и воће, која се завршава једном великом екстраваганцом од морских плодова, а затим следи поноћ Миса.

7 степени рибе

Па одакле је дошао број седам? Теоретичари се слажу да бројеви симболизују велики значај у Римокатоличкој цркви, спекулишући да број седам, између осталих, представља седам сакрамената. Многе рибље гозбе, међутим, садрже 9, 11 или чак 13 различитих јела, а сви иза њих прате одговарајући значајан догађај.

Једна ствар коју нам је модерно време усадило је да „веће није увек боље“. Зато ако ове сезоне на вашем адвентском календару нема 13 рибљих јела, размислите мање. То је мисао која стоји иза оброка, заједно са чинима доброте, милосрђа и захвалности који ову сезону чине ведром.

Ако нисте за екстраваганцију са морским плодовима од седам или више рибљих јела, почните са бројнијим обрадом - предлажемо ова три рецепта за рибу:

Бакалар печен са кором лимуна и белог лука

Величина сервирања: 8

Састојци:

• 1/2 шоље маслиновог уља
• 3 чешња белог лука, здробљена
• 1/4 шоље исецканог свежег италијанског першуна
• 1 кашика листова свежег тимијана
• 2 шоље панко мрвица
• 2 лимуна, исецкана на четвртине
• 2 килограма филета дивље рибе бакалара
• 6 кашика маслаца, растопљеног
• Со и бибер

Упутства:

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф.
2. Додајте маслиново уље, бели лук, першун и мајчину душицу у велику таву и лагано загревајте на тихој ватри четири минута. Повећајте ватру на средњу и додајте панко мрвице. Мешајте док се панко добро не навлажи и посолите и побиберите по укусу. И даље пржите панко, често мешајући, док не порумени. Скините са ватре и оставите са стране.
3. Ставите комаде бакалара један до другог у посуду за печење у пећници (по могућности стакло). Поспите рибу сољу, бибером и корицом лимуна. Сваки комад рибе великодушно прелијте панко мрвицама, нежно их утискујући у врх рибе. Растопљеним маслацем равномерно прелијте панко мрвице.
4. Пеците 25 минута или док риба не постане непрозирна, али још увек влажна у средини. (Фактор је око 10 минута времена печења по 1 ″ дебљине рибе.)
5. Извадите из рерне и оставите да се одмори 10 минута. Пре сервирања исцедите кришке лимуна преко рибе.

Топла салата од каламара

Величина сервирања: 8

Састојци:

• 1 кашика маслиновог уља
• 1/4 шоље свежег лимуновог сока
• 1 кашичица пасираног инћуна
• 1 кашика шећера
• 1 кашика млевеног белог лука
• 2 кашичице сувог оригана
• 1/4 кашичице млевене пахуљице црвене паприке
• 1 килограм свежих каламара, очишћених и исечених на колутове од 1/2 инча, прережите главу по дужини на пола
• 2 велика, зрела парадајза, средње коцкице
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 1 кашика сецканог свежег босиљка
• 1 кашичица исецканих капара
• 1/4 шоље сецканог свежег радича
• 1/4 шоље свеже руколе

Упутства:

1. У чинији помешајте сок, инћун, шећер, бели лук, оригано и пахуљице црвене паприке. Додајте каламаре и маринирајте један минут. У великој тави загрејте уље на средњој ватри док не светлуца. Додајте каламаре и кувајте, непрестано мешајући два минута; извадити из тигања.
2. Прелити парадајзом, першуном, босиљком и капарама. Послужите топло преко кревета од свежег радича и руколе.

Дип од лососа

Величина сервирања: 8

Састојци:

• 1 чешањ белог лука, млевен
• 1 кашика припремљеног хрена
• 4 унце димљеног лососа, исецканог
• 1/2 шоље крем сира, омекшано
• 1/2 шоље павлаке
• 2 кашичице свежег лимуновог сока
• 1 кашика исецканог свежег копра
• 1/4 кашичице црног бибера
• 1/2 кашичице кошер соли

Упутства:

1. У чинију кухињског процесора додајте бели лук, хрен, лосос, крем сир, павлаку, сок од лимуна, со и бибер. Пулсирајте док се добро не сједини. Пребаците смешу у чинију и оставите у фрижидеру 30 минута пре служења. Послужите уз италијански хлеб, ражњиће или крекере.

Још рецепата за празнике

Рецепти за вечеру за Бадњак
Најбољи куварФабио Вивиани рецепти за празнике
Пјенушави божићни пунч