Шта је заправо глутен? И зашто га толико људи избацује из исхране? Хајде да добро, пажљиво погледамо чињенице и видимо да ли бисте и ви требали да једете без глутена.
Глутен је протеин који се налази у производима од пшенице, јечма и ражи. Помаже тесто да надође и даје хлебу еластичну текстуру. Занимљиво је, према УСА Тодаи око 25 одсто људи је без глутена, али само 1 одсто популације заправо пати од целијакија и потребе да буде без глутена. Осталих 24 одсто је или алергично на глутен или има интолеранцију на глутен. Не постоји други начин да се ово дијагностикује осим да пацијент каже лекару о својим симптомима. Уобичајени симптоми укључују надутост и умор након конзумирања глутена, након чега следи заборав. Ако редовно доживљавате ове симптоме, можда ћете желети да елиминишете глутен да бисте видели има ли разлике. Ево неких других разлога због којих бисте можда желели да испробате начин живота без глутена.
Погодно је
Данас је уобичајен начин живота без глутена, што га чини згодним. Не морате да путујете у различите продавнице и никада не једете напољу, јер обично у већини ресторана постоје опције без глутена. И даље можете кувати исту храну-укључујући пице и тестенине-само што ћете користити тесто за пице без глутена и тестенине без глутена.
Може бити здравије
Кључна реч - то моћи бити здравији. Већина људи то претпоставља јер на етикети пише „без глутена“, Здравије је. Нажалост, то није случај. Заправо, већина људи који пређу на исхрану без глутена у почетку добијају на тежини. Да би био здрав, морате се хранити исхраном богатом воћем, поврћем и протеинима. Немојте мислити да сте здрави јер грицкате колаче без глутена по цео дан!
Може смањити депресију
Ако имате осетљивост или нетолеранцију на глутен, можете се осећати депресивно. Добра вест је да су глутен и депресија повезани. Покушајте да избаците глутен из исхране како бисте се не само осећали боље у стомаку, већ и против себе.
То може учинити да избегнете целијакију
Целијакија је генетски поремећај који изазива глутен. Ако не једете глутен, болест неће моћи да напредује. Ако се ова болест јавља у вашој породици, боље је бити сигуран него жалити и почети живети без глутена начин живота што је пре могуће, посебно с обзиром на то колико су САД учиниле то погодним без глутена.
Може смањити бол
Ако патите од хроничног бола, попут остеоартритиса, уклоните глутен из исхране и проверите да ли се осећате боље. Показало се да уклањање глутена из ваше исхране смањује ниво бола. Ако имате хронични бол, обавезно разговарајте са својим лекаром о целијакији и уклањању глутена из исхране.
Уобичајена храна која садржи глутен
- Зрна
- Тестенина
- Хлеб
- Житарице
- Торте
- Цоокиес
- Багелс
- Пизза кора
- Месо за ручак
- Пиво
- Чипс
- Цанди
- помфрит
Храна природно без глутена
- Куиноа
- Хумус
- Сир
- Млеко
- Путер
- Јаја
- Сојино млеко
- Јогурт
- кокос
- Душо
- Воће
- Поврће
Реците нам
Да ли сте без глутена? Да ли је то била лака или тешка транзиција? Поделите у коментарима испод!
Још рецепата без глутена
Рецепт за колаче са цитрусним шећером
Слане мекане переце
Пица са туњевином и црним маслинама
