Стигла је сезона кестена, а то значи да их печете у рерни или на ватри. Али постоји и много других начина за уживање у кестену, и сланим и слатким. Читајте даље за савете о избору и припреми једне од најбољих јесенских посластица.
Бирање кестена
Одабир свежих кестена за печење и кување прилично је једноставан. Потражите оне на којима нема пукотина и имају глатке сјајне љуске. Такође би требали бити тешки за своју величину и требали би бити приближно исте величине како би се равномерно кували. Уверите се да су и љуске чврсте када их истиснете. Важна напомена коју треба имати на уму је да ће 1/2 килограма сировог, некуваног кестена бити једнако 1 шољи ољуштених кестена.
Чување кестена
Кестени не трају предуго док су сирови, па их морате купити када знате да ћете их одмах користити. Ако их складиштите дан или два, држите их у пластичној кеси са патент затварачем, пробушивши у њој неколико рупа, и чувајте их у фрижидеру или на другом хладном и сувом месту.
Печење кестена
Да бисте сваки пут савршено испекли кестене, само следите неколико једноставних упутстава: Прво их обришите чистом крпом и исеците Кс на заобљеној страни матице. Затим их распоредите, исеците нагоре у тепсији и пеците у рерни на 425 степени Ф 20 до 30 минута. Ово може потрајати покушајем и грешком, па након 20 минута уклоните један кестен, оставите га да се охлади и покушајте га огулити. Ако се лако љушти, готово је, ако се кожа залепи, наставите да их печете. Знате да су кестени готови кад се лако ољуште. Ако их користите одмах, можете их огулити кад се охладе, у супротном их огулите док их једете.
Савети за кување кестена
Кестен се може користити и у сланим и у слатким рецептима. Одлично раде у пуњењу, јелима од пиринча и тестенина или у супама и чорбама. Такође имају укусан укус у комбинацији са месом попут свињетине, патке, ћуретине, гуске, морским плодовима попут шкољки и лососа, а могу се додати у многе умаке и прилоге. Моје омиљено јело је укусно јело инспирисано кромпиром са кестеном и јесенским зачинима попут мушкатног орашчића и цимета. Једна од сјајних ствари код кестена је та што око њих можете изградити читав оброк јер су одлични као средишњи део оброка и као додатни укуси. На пример, можете почети са супом од кестена, па прећи на печену свињску штруцу са сосом од кестена, па завршити са кекстаном сира. Раде чак и у хлебу (кукурузни хлеб и колачи), доручку попут палачинки и десертима попут колачића, колача и колача. Практично у било којем јелу у којем користите друге орахе можете користити кестење.
