Ако сте недавно купили апарат за хлеб или имате машину која скупља прашину у вашем ормару, време је да то учините да ради! А са овим укусним и здравим идејама за рецепт, сигурно се неће осећати као мука.
Хлеб је главна намирница у већини дијета. Било да ујутру уживате у комаду тоста, у сендвичу за ручак или у лепињи са чилијем увече, велика је вероватноћа да ћете током дана конзумирати обилан комад хлеба. До сада сте вероватно знали да избегавате бели хлеб, који вам не даје никакву вредност у храни. Али да ли сте знали да су многи хлебови купљени у продавницама-чак и они означени целом пшеницом или житарицама-пуни шећера и конзерванса? Ако не желите да у своје тело унесете само доброту, домаћи хлеб је једини начин да то учините. Али концепт прављења хлеба може изгледати застрашујуће. Толико смо се навикли да беремо векну у пекари да пролазак кроз процес гњечења теста и његово подизање делује неодољиво. На срећу, уз апарат за хлеб можете добити свежу векну домаћег хлеба са само неколико минута посла. Дакле, без обзира на то да сте већ годинама у свом подруму седели апарат за хлеб или морате да изађете да купите нови, прављење сопственог хлеба ће се исплатити!
Почните једноставно
Већина машина за хлеб долази са једноставном књигом рецепата за почетак. Ово ће вам дати идеју о количинама сваке врсте састојака које су вам потребне. За већину машина биће вам потребно отприлике 1 шоља воде, 3 шоље брашна, 2 кашике уља, 2 кашике шећера, 1 кашичица соли и 2-1/2 кашичице сувог квасца. Ове количине се могу мало променити, у зависности од величине ваше машине. Започните тестирањем неколико понуђених рецепата. Погледајте како вам иде са серијом хлеба од целог жита и неким једноставним пецивима за вечеру. Када се осећате угодно са машином, можете почети да постајете мало креативнији.
Забављајући се с тим
Када купујете хлеб у продавници, имате неколико опција за избор. Али када правите хлеб код куће, нема краја могућностима које су вам на располагању! Да ли сте икада купили векну хлеба са сувим грожђем од цимета и помислили: „Волео бих да у овоме има мање грожђица“? Или сте осетили да је цела пшенична лепиња изгледала белаја од целе пшенице? Ови проблеми постају ствар прошлости када печете хлеб код куће! И можете бити креативни у прављењу хлеба онако како желите. Једино што је важно је задржати исти однос течности и брашна и узети у обзир које замене могу спречити хлеб да толико нарасте. На пример, интегрално пшенично брашно нарасте мање од универзалног брашна, а млаћеница ће хлеб учинити гушћим од 2 % млека. Зато настојте да помешате и ускладите уместо да користите превише једног састојка.
Креативне замене
Осим експериментисања са различитим брашном (бадемово брашно, ражено брашно, тапиока брашно, пиринчано брашно итд.), постоји неколико забавних идеја о састојцима које можете размотрити додавању брашну количина:
- ваљани овас
- мекиње пахуљице
- кукурузно брашно
- овсених мекиња
- цхиа семенке
- млевени лан
- сунцокрет
- суво грожђе
- бруснице
- исецкане кајсије
И не бојте се да тамо убаците и неке укусе и зачине:
- рузмарин
- цимет
- Бели лук у праху
- пахуљице лука
- корица наранџе, лимуна или лимете
А ево неколико забавних могућности да замените чисту стару воду:
- млеко
- млаћеница
- сок
- Јабуково сирће
- пиво
И не заборавите на шећер! И ту можете бити креативни:
- душо
- сируп од јавора
- браон шећер
Можете се чак и поиграти са кашикама уља. Уместо тога пробајте путер или маргарин или експериментишите са различитим врстама уља, попут сунцокретовог, семенки грожђа или кокосовог уља. Једино заиста важно правило код домаћег хлеба је осигурати да састојке ставите у машину правим редоследом. То значи прво течност, затим брашно па квасац. Не дозволите да квасац додирне течност!
Не будите превише строги према себи
Вероватно ћете имати неколико потешкоћа пре него што то исправите. Биће тренутака када хлеб не нарасте како треба или укус није онакав какав сте желели, али то је у реду! Са сваком векном коју направите научићете нешто ново, па наставите да експериментишете и учите. Бићете захвални што сте устрајали кад вас пријатељ пита одакле вам укусни хлеб и можете рећи да сте га сами направили!
Више кувања од нуле
Домаће печене црвене паприке и како их користити
Ћурећи сос 101
Залихе супе од нуле
