Више од соса: Занимљиви начини употребе бруснице - СхеКновс

Током овог празничног празника, када помислите на бруснице, ваш ум ће вероватно ићи право на онај укусни сос који се служи на вечери за Дан захвалности. Али ако купите додатну врећицу или два горког воћа, бруснице можете јести на неколико различитих начина током целе ове празничне сезоне.

Повезана прича. Олд-Фасхионед добија сезонску преобразбу са циметом и брусницом

Волим ово доба године. Не зато што празнични украси почињу да излазе, или људи причају о ћуретини и бундеви пита, али зато што су тада ти укусни колачићи од бруснице коначно доступни у вашој локалној кафи дућан. Одувек сам волео колаче од бруснице. Тај трпак укуса у комбинацији са слатким хлебом који га окружује само вриште пада на мене. Једини проблем са муффинима, слично као и током празника, јесте што су ту само кратко време. Али пре неколико година сам почео да размишљам... зашто се морам ограничити на то да на јесен једем само колаче од бруснице? Зашто их нисам могао јести током целе године? Испоставило се да бих могао.

Једноставна куповина неколико додатних врећица горког воћа и њихово замрзавање омогућило ми је да једем муффине или питу, па чак и сос од бруснице кад год пожелим. Имајући тих неколико додатних врећица брусница, такође сам схватио да се не морам ограничити само на муффине и сос. Могао сам да направим пите, колаче или чак слатка мала пецива. Дакле, ако сте ове године добили задатак да направите сос од брусница, покупите додатну врећицу или две укусног воћа и задивите своје пријатеље или породицу овим узбудљивим алтернативама.

Мафини од бруснице поморанџе

Састојци:

• 1/2 шоље (1 штапић) путера
• 3/4 шоље шећера
• 2 јаја
• 2 шоље брашна
• 3 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица мушкатног орашчића
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 шоље млека
• 2 кашичице корице поморанџе
• 1/2 шоље сока од поморанџе
• 1 шоља бруснице, исечене

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Попрскајте калуп за муффине спрејом за кување и оставите са стране.
2. У великој чинији умутите путер и шећер док не постану светли и кремасти, око два минута.
3. Додајте једно по једно јаје, добро умутите после сваког додавања.
4. У средњу чинију просејте брашно, прашак за пециво, мушкатни орашчић и со. Смеси са брашном постепено додавати смесу. Наизменично са млеком које завршава мешавином брашна.
5. Умешајте сок и корицу поморанџе док се не сједине.
6. Савијте бруснице.
7. Напуните калуп за муффине и пеците 35 минута или док муффини лепо не порумене. Охладите 10 минута и послужите.

Бруснице од брусница

Фром Породични круг

Састојци:

• 1 кесица свежих или смрзнутих брусница
• 1/2 шоље суве кајсије, исецкане
• 1/2 шоље златних грожђица
• 3/4 шоље шећера
• 1/4 шоље тамног рума
• 1/4 кашичице соли
• 1 паковање лиснатог теста (2 листа), одмрзнуто
• Шећера у праху

Упутства:

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Попрскајте осам чаша за колаче спрејом за кување.
2. У великој шерпи помешајте бруснице, кајсије, грожђице, шећер, рум и со. Пустите да прокључа и кувајте шест минута, повремено мешајући, док бруснице не пукну и сос не почне да се згушњава. Састружите у велику чинију и оставите у фрижидеру 15 минута.
3. Листове пецива расклопите и исеците на четири једнака дела. Лагано притисните средину једног квадрата пецива на доњу и горњу страну припремљене шоље за колаче. Понављајте све док у свих осам шољица не буду листићи пецива. Напуните сваку шољу пецива са 1/4 шоље мешавине бруснице. Преклопите пециво преко врхова.
4. Пеците 12-15 минута или док не порумени. Оставите 10 минута да се охлади у шољицама на решетки. Уклоните димове из шољица на решетку и охладите их још пет минута. Поспите шећером у праху и послужите.

Пита од јабука брусница

Састојци:

• 5 јабука, огуљених, уситњених и исецканих (Гранни Смитх или Гала)
• 1 шоља свежих брусница, испрана
• 3/4 шоље шећера
• 1 кашика лимуновог сока
• 2 кашике брашна
• 1 кашичица цимета
• 1/2 кашичице алеве паприке
• 1/4 кашичице соли
• 1 паковање (2 листа) охлађене коре за питу

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Разваљајте један лист коре за питу и нежно утисните у тањир од 9 инча; оставити по страни.
2. У великој чинији помешајте јабуке, бруснице, шећер и лимунов сок; оставити по страни.
3. У малу чинију просијте брашно, цимет, бибер и со. Мешајте смешу брашна са мешавином јабука док се воће не прекрије. Пребаците фил у припремљену кору за питу.
4. Разваљајте другу кору за питу и прекријте је. Гурните вишак испод обода доње љуске за питу и притисните заједно да се запечати. Помоћу малог, оштрог ножа изрежите неколико прореза на врху како бисте пустили пару.
5. Пеците 30 минута. Покријте обруч фолијом да се не препече и пеците још 30 минута или док јабуке не омекшају. Оставите 10 минута да се охлади на решетки и послужите.

Још рецепата за бруснице

Алтернативе за Дан захвалности сосу од брусница у облику конзерве
Више од соса: Рецепти са брусницама
Хлеб од бундеве бруснице