Топао, диван и заситан, рижото је италијанска комфорна храна са много укусних варијација. Ово веган рецепт за рижото садржи дивље печурке и свеже зачинско биље.
Повезана прича. Мартха Стеварт је управо поделила кремасти кари од броколија који ћете поновити ове јесени
Рецепт за рижото са дивљим печуркама
Служи 6
Састојци:
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље лука, ситно исецканог
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1-1/4 шоље свежих дивљих гљива по вашем избору, ситно исецканих
- 1 шоља пиринча Арборио, испрано и оцеђено
- 2 шоље топле чорбе од поврћа
- 3 кашике веганског путера
- 2 кашике млевеног свежег зачинског биља по вашем избору
- Сол и свеже млевени црни бибер
Упутства:
- Загрејте уље у великој шерпи са поклопцем на средњој ватри. Додајте лук, бели лук и печурке. Кувајте, често мешајући, све док печурке не пусте течност.
- Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док пиринач не замирише лагано препечен.
- Умешајте 1/4 шоље чорбе, покријте посуду и оставите да се кува неколико минута.
- Постепено додајте чорбу, 1/4 до 1/3 шоље одједном, мешајући и покривајући сваки пут, док пиринач упија чорбу.
- Рижото је готов када пиринач омекша и смеса је густа.
- Умешајте путер и свеже зачинско биље, мешајући док се путер не истопи и убаци у рижото.
- Зачините сољу и бибером. Послужите одмах.
Укуснији италијански вегански рецепти
Сунчани Меиер хумус од лимуна и пињола
Рецепт за вегански феттуццине Алфредо
Рецепт за салату од веганске тестенине
