Водич кроз нове ресторане у Вашингтону - СхеКновс

Након кратког боравка на Најбољи кувар: Сијетл Шеф кухиње Барт Вандаеле из кафића Белга вратио се у ДЦ да отвори свој први нови ресторан за скоро 10 година. Отварање у Логан Цирцле -у следећег месеца, Б Тоо одаће почаст белгијском наслеђу кувара Вандаелеа, нудећи разиграна тумачења тренутне белгијске сцене хране. Двостепени ресторан имаће 160 места, куварски сто, два бара, бар са вафлима и фритесом и приватну трпезарију. Поред печеног јастога, белгијског бифтека и дагњи, Б Тоо ће понудити избор од преко 150 белгијских пива.

Следећег месеца Џорџтаун неће дочекати само нови хотел Цапелла Васхингтон, ДЦ, Георгетовн, већ и два нова концепта - Тхе Грилл Роом и Рие Бар. Уз помоћ шведског кухара Јакоба Еска, Тхе Грилл Роом ће се специјализирати за ручно резано занатско месо и најквалитетније морске плодове. Дневни штампани менији укључиваће јела попут америчког вагиуа са роштиља сервираног са панцетом и тартом од лука са сосом од тартуфа и појачаним вином, и морске рибе са роштиља украшене споро куваном глазуром од ђумбира и наранџаста. Одмах до собе за роштиљ налази се Тхе Рие Бар, који ће садржати само 26 места и избор ретких ражених вискија употпуњених „програмом леда са тврдом бербом“.

Кувар Мајк Изабела је био заузет! Као да објављује своју куварску књигу крајем 2012. Лудо добар италијански Мике Исабелла, није био довољно велики пројекат, 14. ће отворити не један, већ два ресторана^тх Улица у касно пролеће. 150 места Капнос ће црпити инспирацију из Северне Грчке, стварајући мени од јагњетине печене на ражњу, козе и пилетине, као и намазе, хлеб, пите од филоа и хоботницу Исабеллу са потписом на жару. У суседству Капноса, гурмани ће пронаћи Г., традиционална италијанска сендвич радња са 40 места. За ручак помислите на пилећи пармезан, телећи котлет, кобасицу са паприкама и сендвиче са ћуфтама, а на менију за дегустацију од четири паста, тестенине, месо или рибу и десерт за вечеру у четири јела, по 40 долара.

Бивши извршни кувар БЛТ Стеака Вицтор Албису овог пролећа доноси укус Јужне Америке у четврт кинеске четврти ДЦ са својим врхунским јужноамеричким роштиљем, Дел Цампо. Ресторан на месни погон имаће ротирајући мени меса са роштиља из асадоа, укључујући бифтек са сукње вагиу, кратка ребра, цхоризо, крвавице и слаткише. Не једеш месо? Шеф кухиње Албису служиће и крудове, цевиче, сезонске салате и слане и слатке емпанаде. Програм пића у Дел Цампу такође ће одражавати латиноамеричке корене шефа кухиње Албисуа са пишкотима, качацима, пивом, вином и аргентинским чајем од мате.