Тестенине се одлично слажу са свиме, од зеленила до меса до рибе. Па следећи пут када будете расположени за шпагете, зашто не бисте направили овај класик из 60 -их?
Иако се јела од шкољки савршено слажу са тестенином, чини се да никад није на домаћем менију од тестенина. Из неког разлога, људи верују да је лакше направити вегетаријанску тестенину или убацити замрзнуте ћуфте за обилнији оброк. Али испоставило се да су шкампи од шкампа једна од најлакших тестенина од шкољки које можете направити. Као неко са малим дететом, увек тражим рецепт за који не треба времена и из овог класика шездесетих Марио Батали апсолутно одговара рачуну.
Шкампи од шкампа
Служи 4
Састојци:
- 1 фунта лингвина
- 1 килограм шкампа, ољуштен и ољуштен
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1/2 шоље белог вина
- 2 кашике путера
- 2 кашике першуна равног листа, исецканог
Упутства:
- Скувајте лингвин према упутствима на паковању; оцедити и оставити са стране.
- Загрејте уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте шкампе и пирјајте док не постане светло ружичаста, око два минута. Додајте бели лук, путер и першун и кувајте док не замиришу, још минут или два.
- Умешајте вино, остругајући смеђе комаде дрвеном кашиком. Наставите са кувањем док се шкампи не скувају до краја, још три до пет минута.
- Додајте лингвин у тигањ и мешајте док не буде премазан винским сосом. Послужите одмах.
Остали рецепти са шкампима
Девилована јаја са шкампима
Медитерански шкампи са свежим парадајзом и босиљком
Салата од белог пасуља и шкампа
