Нови преокрети у класичним падовима - СхеКновс

Научите како да појачате своју рутину предјела уз ове фантастичне нове преокрете на класичним јелима.

Корак 1: Учините здравијим

Неки од најукуснијих падова нису превише љубазни у струку. Преправите своје омиљене класичне напитке заменом здравијих састојака за мање здраве. На пример, Памела Браун, блогерица о рецептима и односима на Трбух мог човека, пронашли су укусан начин да врући и сирасти сос од артичоке претворе у беспрекорну посластицу користећи бели пасуљ уместо сира. Иако може звучати чудно, она се куне да пријатељи и породица не могу добити довољно!

Повезана прича. Цхееси Јалапено Поппер Дип Мартха Стеварт најбоља је идеја за ноћну ужину у игри

Артичока од белог пасуља Дип

Састојци:

• 1 (14 унци) срца артичоке
• 1 (15,5 унци) конзерве пасуља великог северњака
• 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 3 кашике лимуновог сока
• 2 чешња белог лука
• 6 маслина Каламата без коштица
• 1 кашичица сувог тимијана
• Морска со
• Свеже млевени црни бибер

Упутства:

1. Ставите све састојке у чинију кухињског процесора, осим соли и бибера.
2. Пире све састојке док се не виде само мали комади артичоке.
3. Посолите и побиберите по укусу.
4. Одозго прелијте маслиновим уљем и маслинама Каламата.
5. Послужите са резаним поврћем или крекерима.

Корак 2: Замените састојке

Ко каже да куесо мора бити направљен од сира Велвеета, или да се дип од пасуља мора направити од стандардног прженог пасуља? Играјте се у кухињи и замените један примарни састојак другим. Можда вам се резултат неће увек допасти, али можда само наиђете на правог победника, попут црног пасуља Хуммус Дип креирала Кате ДеВиво, уредница Веган 101: Мастер Веган Цоокинг витх 101 Греат Рецепти.

Хумус од црног пасуља

Састојци:

• 1 конзерва црног пасуља, испрана и оцеђена
• 1/4 шоље повртне чорбе са смањеним натријумом или воде
• 2 до 3 кашике тахинија
• 3 чешња белог лука
• 2 до 2-1/2 кашике лимуновог сока
• 1-1/2 кашике соја соса
• Сол и кајенски бибер, по укусу
• Пита чипс или пита хлеб, исечени на кришке

Упутства:

1. Пасуљ, чорбу, тахини, бели лук, лимунов сок и соја сос процедите у кухињском процесору док не постане глатко.
2. Зачините по укусу сољу и кајенским бибером.
3. Оставите у фрижидеру један до два сата да се укуси сједине.
4. Послужите уз пита чипс или хлеб.

Корак 3: Додајте нешто додатно

Куесо са кобасицом данас може изгледати као стандардни умак, али ко је био геније који је узео нешто добро и учинио га много бољим само додавањем кобасице? Користите овај исти начин размишљања за све своје класичне умове-само зато што је нешто доброг укуса, не значи да неће имати бољи укус са додавањем мало нечега-нечега. Једна одлична идеја од Рицка Баилесса, аутора књиге Фиеста код Рицка и кувар чикашких ресторана Фронтера и Тополобампо, требало је да дода сушени парадајз, хрскаву сланину комадићи и авокадо из Мексика (доступни током целе године) за савршен зимски сушени парадајз Гвакамол:

Сушени парадајз Гуацамоле

Састојци:

• 3 средње велика зрела авокада из Мексика
• 1/2 средњег белог лука, исецканог на 1/4-инчне комаде
• Свежи љути зелени чили по укусу (обично два серрана или један јалапено), стабљике, семе и ситно исецкани
• 1/4 шоље меког сушеног парадајза, исецканог на 1/4-инчне комаде (осушен на папирним убрусом ако је пакован у уљу)
• 2 до 3 кришке хрскаво куване сланине
• 1/4 шоље (лабаво упаковано) исецканог свежег цилантра (одсечене стабљике дебелог дна), плус мало додатка за украшавање
• Со
• 1 или 2 кашике свежег сока од лимете
• Мало мексичке куесо фреске или другог свежег сира за украшавање, попут фете или сланог ратарског сира, за украшавање (опционално)

Упутства:

1. Исеците око сваког авокада, од стабљике до краја цвета и поново натраг, а затим раздвојите две половине. Извадите коштицу и извадите месо авокада у чинију.
2. Помоћу старомодне гњечилице за кромпир или велике виљушке или кашике изгњечите авокадо у пире.
3. Изрежите лук у малу цједиљку и исперите под хладном водом.
4. Отресите вишак воде и умешајте у авокадо, заједно са чилијем, парадајзом, сланином и цилантром.
5. Окусите и зачините сољу и соком од лимете. Гвакамолу обично треба око једне кашичице соли, док је сок лимете ствар личних преференција.
6. Покријте пластичном фолијом директно на површини гвакамола и оставите у фрижидеру док не будете спремни за послуживање (за најбоље резултате то мора бити у року од неколико сати).
7. Измешајте гвакамоле у ​​чинију за сервирање, поспите са мало сецканог циландра и куесо фреском (ако га користите) и спремни сте за сервирање.

За више савета за домаћинство погледајте:
Супер мама водич за чишћење и кување за породицу